Краще, ніж деруни: рецепт картопляних сирників з сиром, що тягнеться

Сирники ми звикли бачити солодкими та сирними, але цей варіант легко ламає стереотипи. Картопля тут грає головну роль, а моцарелла – приємний сюрприз усередині.

У результаті виходить проста, ситна і дуже домашня страва: хрумка скоринка, м'яка середина і сир, що тягнеться, заради якого хочеться відкусити ще один шматок, навіть якщо ти вже наївся. Такі сирники підійдуть і для сніданку, і для швидкої вечері, і як альтернатива пюре, що набридло. Особливо гарні вони гарячими прямо зі сковороди.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Моцарела — 50–70 г
• Сіль

Як готувати:

1.Картопля спочатку потрібно відварити до м'якості. Воду злийте повністю – зайва волога тут ні до чого. Гарячу картоплю розімніть у пюре, посоліть і поступово вмішайте борошно. Маса має вийти м'якою, але тримати форму.

2.Моцареллу наріжте невеликими шматочками. З картопляного тіста сформуйте кульки, злегка приплюсніть їх, покладіть у центр сир і акуратно закрийте начинку, надаючи форму сирника.

3. Розігрійте сковороду, додайте трохи олії та обсмажуйте на середньому вогні. Сирники повинні спокійно підрум'янитися по обидва боки — до впевненої золотистої скоринки. Поспіх тут не потрібний: нехай скоринка стане хрусткою, а всередині все прогріється.

Подавайте відразу, поки моцарелла тягнеться, а картопля залишається ніжною. Зі сметаною, йогуртовим соусом або просто так - вони гарні в будь-якому вигляді.

Раніше ми повідомляли про коржики з картоплею та сиром: зігріють навіть у люті морози, рецепт.

Також не зайвими будуть рибні котлети для дітей без смаження: легко, корисно і без зайвих проблем, рецепт.