У супермаркет більше ні ногою: рецепт того самого печінкового паштету

Домашній печінковий паштет - це простий спосіб приготувати ситну та корисну закуску без зайвих добавок та консервантів. Він виходить ніжним, з м'яким вершковим смаком та насиченим ароматом запечених овочів.

Такий паштет зручно змащувати на хліб, подавати з тостами, лавашем або свіжими овочами - відмінний варіант як для сніданку, так і для легкої вечері. Яловича печінка багата на залізо і білок, а запікання в духовці дозволяє зберегти її смак і зробити текстуру м'якшою, без характерної гіркоти. Мигдальне молоко додає паштету кремовості, не обтяжуючи страву.

Інгредієнти:

• Яловича печінка – 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Сіль, чорний перець
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Мигдальне молоко – 50 мл

Приготування:

Спочатку печінку промивають під холодною водою, акуратно знімають плівки та нарізують невеликими шматочками, щоб вона рівномірно приготувалася. Цибуля і морква ріжуть кубиком - овочі повинні добре розм'якшитися і віддати страві солодощі та аромат.

Підготовлені інгредієнти викладають у форму для запікання, приправляють сіллю та чорним перцем, поливають оливковою олією та акуратно перемішують.

Форму відправляють у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 35 хвилин – за цей час печінка стає м'якою, а овочі повністю пропікаються.

Готову масу перекладають у зручний контейнер, додають мигдальне молоко та збивають блендером до гладкої, однорідної текстури. Паштет повинен бути ніжним і легко намазуватися.

Готовий домашній печінковий паштет можна зберігати у холодильнику кілька днів. Перед подачею його особливо смачно доповнити хрустким хлібом чи тостами, що підсушують.

Раніше ми повідомляли про простий лайфхак для ідеальної хрусткої смаженої картоплі.