MY.UAНовини
З картинками
Текстовий вигляд
uk
УкраїнськаРосійська
7 вересня, понеділок
Виходить завжди: паска "Сільська" — пухка, м’яка і місяць не черствіє
Виходить завжди: паска "Сільська" — пухка, м’яка і місяць не черствіє

Виходить завжди: паска "Сільська" — пухка, м’яка і місяць не черствіє

Паска "Сільська": рецепт / © pexels.com

За ним паска виходить дуже ніжною, пухкою всередині і довго залишається свіжою та м’якою. Рецептом поділилися на сайті «Господинька».

Інгредієнти

сухофрукти
200-300 г
апельсиновий сік
1 шт.
пшеничне борошно
820-850 г
молоко
250 мл
живі дріжджі (або сухі)
40 г (10 г)
яйця
4 шт.
жовтки
2 шт.
цукор
200 г
сіль
1 ч. ложка
ванільний цукор
20 г
цедра апельсина
1 шт.
олія
2 ст. ложки
коньяк
2 ст. ложки
м’яке вершкове масло
100 г

Процес приготування:

  1. Спочатку потрібно промити і обсушити паперовим рушником сухофрукти, залити їх на ніч апельсиновим соком.

  2. Приготувати заварну основу для тіста: всипати в каструлю 40 г борошна, додати 150 мл молока, добре перемішати, щоб не було грудочок. Поставити на маленький вогонь і постійно помішувати, поки маса не загусне. Зняти з плити і залишити охолоджуватися.

  3. Окремо в 100 мл молока додати 1 ст. ложку цукру, дріжджі, 100 г борошна, перемішати до однорідної густої консистенції. Накрити і залишити опару в теплому місці.

  4. В велику миску вибити яйця і ще 2 жовтки, додати сіль, ванільний цукор, звичайний цукор (що залишився), цедру апельсина. Збивати міксером на невеликій швидкості до поєднання. Додати 1 ст. ложку олію та коньяк. Знову збивати до світлого і злегка пишного стану, додати охолоджену заварну основу та добре перемішати.

  5. Поступово ввести просіяне борошно, вмішати опару і замісити тісто. Поступово додати ще 1 ст. ложку олії та вершкове масло, добре вимішувати протягом 15 хвилин. Накрити миску плівкою і залишити на 1 годину в теплому місці.

  6. Коли тісто вже піднялося, змастити руки олією, викласти на рівну тверду поверхню, додати сухофрукти і вимішати. Сформувати з тіста кульку, перекласти в миску, додатково змащену олією, залишити ще на 50 хвилин.

  7. Викласти на стіл, поділити на рівні шматки, сформувати з кожного кульку. Викласти у форми, змащені олією. Закрити тканиною і залишити ще на 30-40 хвилин. Тим часом прогріти духовку до 170 градусів.

  8. Маленькі паски випікаються до 30 хвилин, великі — 35 хвилин. За 15 хвилин до готовності потрібно накрити їх фольгою, щоб не підгорів верх.

  9. Залишити повністю охолонути і прикрасити глазур’ю.

Смачного!

Іран / © Associated Press

Читати публікацію повністю →

Зображення Моджтаби Хаменеї / © Getty Images

Читати публікацію повністю →

Міа Гот / © Associated Press

Читати публікацію повністю →

Коля Сєрга / © instagram.com/thekolya

Читати публікацію повністю →

Джерело матеріала
TSNTSN
loader
loader