30 оладок за лічені хвилини: ваші сусіди стануть у чергу за рецептом

Головне у приготуванні сирних оладок – зробити їх пишними та ніжними. Як отримати такий результат буквально за лічені хвилини – розповідає портал "Господинька".

Читайте також

Як швидко приготувати пухкі оладки?

• Час: 25 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 200 грамів кисломолочного сиру;
– 250 мілілітрів теплого кефіру;
– 1 яйце;
– пів чайної ложки солі;
– 1 столова ложка цукру;
– 1 чайна ложка ванільного цукру;
– 1 чайна ложка соди;
– 240 грамів борошна;
– цедра лимона за бажанням.

Гора оладок без зусиль / Фото "Господинька"

А ви знали, що на 24 Каналі триває місяць подарунків? Знайдіть 5 клікабельних соусів у матеріалах Смачно 24 й долучайтеся до розіграшу призів. Щодня вигравайте набори соусів від партнера та інші класні подарунки. А 6 травня розіграємо головний приз – мультипіч Tefal.

Приготування:

1. Спершу ретельно розімніть кисломолочний сир виделкою або протріть через сито, щоб позбутися великих грудочок.
2. Додайте до нього яйце, сіль, звичайний та ванільний цукор, а також цедру лимона, якщо хочете додати страві цитрусового аромату.
3. Влийте теплий кефір і перемішайте масу до однорідного стану. Далі поступово всипайте просіяне борошно разом із содою, замішуючи густе тісто.
4. Залиште його відпочити на 10 – 15 хвилин, щоб сода вступила в реакцію з кефіром і з'явилися бульбашки (після цього тісто більше не перемішуйте).
5. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обережно викладайте оладки ложкою.
6. Обсмажуйте їх на помірному вогні з обох боків до появи золотої скоринки та апетитної пишності.

Чому оладки опадають?

Найчастішою причиною опадання оладок є температурний дисбаланс інгредієнтів або занадто раннє перемішування тіста. Якщо кефір був холодним, сода не встигає повноцінно зреагувати, і бульбашки повітря всередині виходять слабкими, підказує Oboz.

Крім того, якщо інтенсивно перемішувати тісто безпосередньо перед смаженням, ви руйнуєте повітряну структуру, яка мала б утримувати форму після нагрівання. Інша поширена помилка – недостатня густина тіста. Коли борошна замало, "каркас" оладки виходить занадто ніжним і не може втримати власну вагу, щойно ви знімаєте їх із пательні.

Що ще приготувати?

Якщо шукаєте ідеї для перекусу, то обовʼязково спробуйте ці сирні кекси. Вони красиво виглядають та мають неповторний смак.

Якщо ваш сир надто вологий – регулюйте консистенцію борошном. Як варіант можна спробувати ще манку, але тоді потрібно почекати, щоб вона увібрала зайву вологу.