Кава змінює мозок навіть без кофеїну: вчені розкрили несподіваний ефект декафу

Регулярне споживання кави - як звичайної, так і без кофеїну - перебудовує мікробіом кишечника та впливає на настрій, рівень стресу і здатність до навчання. До такого висновку дійшли ірландські вчені, які вперше детально дослідили, як кава взаємодіє з віссю "кишечник - мозок".

Як передає "Хвиля", про це повідомляє ScienceDaily з посиланням на дослідження APC Microbiome Ireland при Університетському коледжі Корка, опубліковане в журналі Nature Communications.

У дослідженні взяли участь 62 людини: 31 регулярний споживач кави та 31 людина, яка каву не п'є. Учасники, віднесені до категорії любителів кави, випивали від трьох до п'яти чашок на день - такий рівень споживання Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає помірним і безпечним.

Експеримент розпочався з того, що любителі кави на два тижні повністю відмовилися від напою. Уже за цей короткий період у складі речовин, які виробляють кишкові бактерії, відбулися помітні зміни. Після цього учасникам поступово повернули каву - але наосліп. Половина групи отримувала звичайну каву з кофеїном, інша половина - декаф, причому самі учасники не знали, що саме вони п'ють.

Результати здивували навіть авторів. Обидві групи повідомили про покращення настрою, зниження рівня стресу, депресії та імпульсивності. Тобто позитивний емоційний ефект кави не зводиться до дії кофеїну. Більше того, покращення показників навчання та пам'яті спостерігалося лише в тих, хто пив декаф - дослідники припускають, що за це відповідальні поліфеноли та інші компоненти зерна.

Кофеїнова кава теж показала свої переваги, але інші. Тільки в учасників, які пили звичайну каву, знизилася тривожність, покращилися увага та концентрація. З кофеїном також пов'язали нижчий ризик запальних процесів.

Окремо вчені виявили, що в кишечнику любителів кави частіше зустрічаються бактерії Eggertella sp та Cryptobacterium curtum. Вони беруть участь у синтезі жовчних кислот і можуть захищати від шкідливих мікробів. Також зросла кількість бактерій групи Firmicutes, які раніше пов'язували з позитивними емоціями у жінок.

"Кава - це більше, ніж просто кофеїн. Це складний дієтичний фактор, який взаємодіє з нашими кишковими мікробами, обміном речовин і навіть емоційним станом", - пояснив керівник дослідження, професор Джон Краян. За його словами, обидва види кави впливають на здоров'я по-різному, але доповнюють одне одного.

Дослідники наголошують: каву можна розглядати не лише як ранкову звичку, а як повноцінний інструмент для підтримки балансу в кишечнику в межах здорової дієти.