Несподіваний стрибок: торішня капуста подорожчала на 75% за тиждень

На початку травня українські аграрії приготувалися до чергового сезону реалізації врожаю, коли минулотижнева ціна на білоголову капусту раптово злетіла. З 8–15 гривень за кілограм, що спостерігалося станом на 9 травня, це означає здорожчання в середньому на 75% порівняно з попереднім тижнем. Різке підвищення цін стало помітним явищем на овочевому ринку.

Аналітики проєкту EastFruit, що відстежують динаміку цін на агропродукцію, зазначають, що основною рушійною силою цього зростання є сезонне скорочення запасів. Більшість українських господарств вже завершили продажі минулорічної капусти, а ті фермери, що ще мають залишки, реалізують лише невеликі партії, що створює дефіцит на ринку.

Попри значне підвищення цін порівняно з минулим тижнем, поточна вартість білоголової капусти залишається приблизно на 77% нижчою, ніж була на початку травня минулого року. Цей парадокс додає складності до розуміння поточної ситуації, оскільки ринок демонструє як різкі стрибки, так і довгострокові зниження цін порівняно з попереднім роком.

Водночас, високий попит на капусту зберігається, що дозволяє виробникам і надалі переглядати ціни у бік зростання. Незважаючи на поточне здорожчання, ринкові учасники не виключають подальшого підвищення цін, адже пропозиція продукції на ринку продовжує скорочуватися, а запаси закінчуються.

У супермаркетах великих українських мереж спостерігається різний ціновий діапазон на капусту, що відображає поточну ринкову ситуацію. За даними «Мінфіну», ціни коливаються від 14,89 гривень за кілограм у Novus до 31 гривні за кілограм у Megamarket, з проміжними значеннями в Metro (19,90 гривень), Auchan (22,90 гривень), Сільпо (23 гривні) та АТБ (27,49 гривень).

Подібна ситуація зі скороченням запасів та зростанням цін спостерігається і на ринку моркви. Хоча минулого року морква коштувала у 3,2 раза дорожче, ніж нині, поточні ціни на неї вже зросли на 22% через зменшення обсягів у сховищах, що є загальною тенденцією на ринку овочів.

Таким чином, поточне збільшення цін на торішню білоголову капусту є наслідком зменшення запасів та сталої високої попиту. Хоча ситуація виглядає неординарною через швидкість зростання, вона відображає сезонну динаміку ринку овочів в Україні. Ринкові аналітики прогнозують подальше зростання цін, що може вплинути на споживчий кошик найближчим часом.