Приготуйтеся: хліб дорожчатиме, навіть гарний урожай не врятує ринок

Навіть попри очікування хорошого врожаю зернових, ціни на хліб в Україні невпинно зростатимуть. Про це повідомив віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Борис Шестопалов, додаючи, що точне прогнозування рівня подорожчання ускладнюється безліччю факторів.

Крім попиту, на формування ціни впливає здатність виробників підтримувати прийнятну для споживачів вартість. Значним фактором також є вплив торговельних мереж на ринок.

Особливо складною виявилася ситуація для підприємств, що розташовані на прифронтових територіях. За словами пана Шестопалова, галузь гостро потребує значної державної підтримки, яка має бути диверсифікованою залежно від близькості до лінії фронту.

Пекарські підприємства змушені самотужки розв'язувати проблеми з енергозабезпеченням, а також виділяти додаткові кошти на закупівлю засобів радіоелектронної боротьби для захисту своїх виробництв.

Вже зараз вартість хліба помітно зросла. Наприклад, як повідомляє Мінфіну, житній хліб "Столичний" вагою 950 грамів, що у квітні коштував менш ніж 50 гривень, тепер продається за ціною близько 51 гривні. Зросла також ціна на хліб "Бородинівський", а пшенична нарізка в окремих мережах перевищила 52 гривні.

Президент Української аграрної конфедерації Леонід Козаченко прогнозує, що до кінця 2026 року хліб та інші продукти можуть подорожчати ще на 20-25% порівняно з минулим роком, що пов'язано з високими витратами виробників, як зазначає ТСН.

Подорожчання хліба відбувається на тлі загального зростання цін на продукти харчування в Україні. За даними Держстату, за місяць вони зросли на 1,4%, а в річному вимірі — на 8,6%. Найбільше здорожчали такі категорії, як хліб та вироби з борошна, риба, цукор та соняшникова олія.

Цінова динаміка в Україні корелює із загальносвітовими тенденціями. У квітні ціни на продукти харчування у світі досягли найвищого рівня з лютого 2023 року, що було зумовлено ситуацією на Близькому Сході, як зазначає AgroPortal.

"Вона має бути більш диверсифікованою з погляду відстані від лінії фронту — як щодо гуманітарної допомоги, так і щодо бронювання", — підкреслив Борис Шестопалов, віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів, щодо державної підтримки галузі.

"В Україні хліб продовжить дорожчати навіть за умови хорошого врожаю зернових", — прокоментував ситуацію Борис Шестопалов.

Попри складнощі, що виникають внаслідок зростання цін та потреби в державній підтримці, виробники продовжують працювати, прагнучи забезпечити доступність хліба для споживачів.