Некотлети і не запіканка: цей рецепт баклажанів дивує навіть тих, хто їх не любить

Якщо звичайні баклажани вже набридли, цей варіант стане новим фаворитом. Ніжна овочева основа, ароматний м'ясний фарш та золотистий пармезан перетворюють прості інгредієнти на страву, яка виглядає як ресторанна, а готується без зайвої метушні.

Інгредієнти:

• Баклажан середній - нарізати кружальцями
• Сіль, перець - за смаком
• Сухий часник - за смаком
• Оливкова олія - ​​небагато
• Фарш (кролик + індичка)
• Протерті томати
• Сіль, чорний перець, паприка
• Сухий часник
• Пармезан - для запікання
• Зелень (кріп чи будь-яка) — для подачі

Спосіб приготування:

Баклажан наріжте акуратними кружальцями і промокніть паперовою серветкою, щоб забрати зайву вологу. Після цього приправте сіллю, перцем і сухим часником, злегка збризкайте оливковою олією і відправте в духовку.

Запікайте овочі при температурі 170 градусів приблизно 15-20 хвилин - баклажани повинні стати м'якими і злегка підрум'янитися. Потім дайте їм трохи охолонути.

Тим часом приготуйте начинку. Фарш з кролика та індички з'єднайте з протертими томатами, додайте паприку, чорний перець, сіль та сухий часник. Тушіть суміш до повної готовності та насиченого аромату.

У форму для запікання викладіть три кружечки баклажану так, щоб вони нагадували квітку. Всередину додайте м'ясну начинку, а зверху щедро посипте тертим пармезаном.

Поверніть блюдо в духовку ще на 10-15 хвилин при 170 градусах. За цей час сир розплавиться та утворює апетитну золотисту скоринку. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню - кріп чудово підкреслює смак страви.

Раніше ми повідомляли про рецепт брауні з маскарпоне та кавовим просоченням: простий десерт із глибоким смаком.