Найкращі холодні супи проти спеки: ці страви у холодильнику не затримаються

Холодні супи обожнюють усі, і навіть діти проситимуть додаткову порцію. 24 Канал зібрав кілька варіантів, серед яких ви точно знайдете щось собі до смаку.

Як приготувати окрошку?

Це той суп, який ви точно приготуєте із задоволенням. Беремо рецепт yuliia.senych і насолоджуємося!

Інгредієнти:
– 400 грамів філе стегна;
– 3 – 4 картоплини;
– 5 яєць;
– 1 – 2 огірки;
– 100 грамів сметани;
– 100 грамів майонезу;
– кріп;
– пів чайної ложки лимонної кислоти;
– 3 літри води;
– сіль до смаку;
– гірчиця та лимонний сік.

Якщо Telegram заблокують Не губіть 24 Канал – підписуйтеся на нас у WhatsApp Додати

Чудовий суп, який смакує у спеку: дивіться відео

Приготування:

1. Заздалегідь відваріть до готовності картоплю, курячі яйця та м'ясне філе.
2. М'ясо акуратно розділіть на волокна або подрібніть ножем, а очищені овочі та яйця ретельно наріжте однаковими дрібними кубиками.
3. Дрібно нашинкуйте улюблену свіжу зелень і з'єднайте всі підготовлені інгредієнти у глибокій місткій каструлі.
4. Додайте туди сметану, майонез і залийте основу чистою прохолодною водою.
5. Приправте страву сіллю та лимонною кислотою, орієнтуючись на власний смак, після чого добре все вимішайте і відправте в холодильник для якісного охолодження.
6. Готову окрошку подавайте до столу, за бажанням додавши трохи гострої гірчиці або свіжого лимонного соку для пікантності.

Як приготувати гаспачо?

Справжній подарунок для вашого столу з Іспанії. Головну страву літнього сезону легко приготувати з рецептом Shuba.

Інгредієнти:
– 900 грамів томатів;
– 50 грамів черствого хліба;
– 1 огірок;
– 1 цибуля шалот;
– 1 зубчик часнику;
– 30 мілілітрів винного оцту;
– 60 мілілітрів оливкової олії;
– сіль та перець до смаку.

Приготування:

1. Спочатку наріжте помідори четвертинками, а хліб – великими шматками, після чого покладіть хліб у чашу блендера, додайте томати й залиште все на 20 хвилин.
2. Потім почистіть і дрібно наріжте огірок, часник та цибулю.
3. Подрібніть помідори з хлібом до стану грубої каші, після чого додайте до них підготовлений огірок, цибулю, часник, оцет, пів чайної ложки солі та будь-які інші додаткові інгредієнти за бажанням.
4. Продовжуючи збивати масу, поступово влийте оливкову олію і перебивайте суп, доки він не стане абсолютно однорідним.
5. Обов'язково скуштуйте гаспачо, відрегулюйте смак сіллю чи оцтом, а для рідшої консистенції влийте трохи води.
6. Наостанок покладіть готовий суп у холодильник на ніч, щоб він ідеально настоявся перед подачею.

Як приготувати вішисуаз?

А ще вам точно варто спробувати винахід французького шефа Луї Діа. Чому ж він був популярним у Нью-Йорку? Все просто: Луї був шефом у The Ritz-Carlton, де й створив цей шедевр.

Інгредієнти:
– 2 штуки порею;
– 1 цибуля;
– 2 картоплі;
– 300 мілілітрів овочевого бульйону або кип'яченої води;
– 200 мілілітрів вершків 33 %;
– 10 грамів вершкового масла 82%;
– 10 мілілітрів оливкової олії;
– петрушка;
– сіль;
– перець;
– грінки з білого хліба.

Приготування:

1. Очистіть ріпчасту цибулю та ретельно промийте стебло порею, після чого наріжте їх акуратними кільцями.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло з додаванням оливкової олії та обсмажуйте обидва види цибулі протягом 8 – 10 хвилин, допоки вони не розм'якшаться і не покриються легкою золотистою скоринкою.
3. Тим часом помийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю.
4. Додайте її до цибулі, залийте все гарячим бульйоном або кип'яченою водою, посоліть за смаком і варіть на мінімальному вогні приблизно 15 – 20 хвилин до повної готовності овочів.
5. Потім влийте вершки і залиште суп на плиті ще на 5 хвилин.
6. Зніміть каструлю з вогню і за допомогою занурювального блендера ретельно перебийте масу до стану гладкого, однорідного пюре, після чого повністю охолодіть страву.
7. Перед подачею розлийте холодний вішісуаз у тарілки, доповніть хрусткими грінками та прикрасьте свіжою подрібненою петрушкою.