Спеція №1 для здоров'я серця, мозку та кишківника: що додати до щоденного раціону

Здоров'я мозку, серця та кишківника можна зміцнити за допомогою звичайної спеції.Дієтологи переконані, що саме куркума має потенційні переваги і є пряністю номер 1 для загального здоров'я. Куркума належить до родини імбирних і найбільш відома своєю біоактивною сполукою, куркуміном, природним поліфенолом, відповідальним за багато досліджених біологічних ефектів куркуми, включаючи її антиоксидантну та протизапальну активність, пише Real Simple.Завдяки своїй здатності боротися із запаленням та нейтралізувати вільні радикали, вважається, що куркумін відіграє певну роль у зниженні ризику хронічних захворювань з часом.Окислювальний стрес може активувати запальні шляхи, а хронічне запалення може генерувати більше оксидативного стресу, створюючи цикл зворотного зв'язку, який з часом сприяє розвитку хронічних захворювань, каже дієтолог Йоганна Кац.Тривалий оксидативний стрес та хронічне запалення низького ступеня беруть участь у біології серцево-судинних захворювань, прогресування раку, інсулінорезистентності та нейродегенеративних станів.Що стосується здоров'я серця, вважається, що протизапальні сигнальні та антиоксидантні властивості куркуміну допомагають зменшити атеросклероз, який є накопиченням бляшок в артеріях, а також судинний стрес, що стосується навантаження на кровоносні судини, шляхом зниження ключових запальних біомаркерів.Куркумін також підтримує травлення. Він може допомогти зміцнити кишковий бар'єр, підтримуючи вироблення слизу. Здоровіший бар'єр може зменшити небажану проникність та підтримувати нормальну травну та імунну функцію.Куркумін також може впливати на склад та активність кишкового мікробіома, і дослідження показують, що він може сприяти мікробному різноманіттю та підтримувати ріст корисних бактерій, сприяючи більш збалансованому мікробному середовищу загалом.Одна з найпростіших і найпоширеніших стратегій покращення біодоступності куркуміну - це поєднання його з чорним перцем. Чорний перець містить піперин, який, як повідомляється, збільшує біодоступність куркуміну приблизно в 20 разів, або на 2000%.Куркумін є жиророзчинним, тобто він краще засвоюється, якщо його вживати разом із харчовими жирами, особливо з джерелами омега-3. Джерелами омега-3 є жирна риба, така як лосось або сардини, насіння льону, насіння конопель та волоські горіхи.Розумна та загалом безпечна кількість куркуми в їжі становить приблизно від половини до однієї чайної ложки, приблизно від одного до трьох грамів на деньКуркума - це універсальна, ароматна спеція, яка може легко потрапити до всіх видів страв.Спробуйте куркуму в золотистому молочному лате, посипте її в ананасово-кокосовий смузі, змішайте з пікантною вівсянкою, використовуйте в курячому та овочевому каррі або додайте під час приготування зернових, таких як коричневий рис або кіноа.