Кухарі розкрили секрет соковитих котлет: який інгредієнт додати у фарш

Кулінари розповіли, які прості овочі перетворюють звичайний фарш на ніжну, соковиту страву з рум'яною скоринкою.

Читайте в матеріалі:

Звичайні домашні котлети легко зробити значно ніжнішими та соковитішими, якщо додати у фарш один доступний сезонний овоч.

Главред розповість, що додати у фарш для котлет, щоб вони вийшли м’якими та соковитими.

Що додати у фарш для котлет

Головний секрет цього рецепта - натертий кабачок, йдеться на сторінці kuhar.ua в Instagram. Він містить багато природної вологи, тому під час запікання поступово віддає її м’ясу. Саме завдяки цьому котлети залишаються соковитими всередині, а не стають сухими та щільними.

Цибуля, морква та солодкий перець після обсмажування стають м’якими, набувають більш насиченого смаку та роблять фарш соковитішим.

Як приготувати соковиті котлети в духовці

Інгредієнти:

Вам може сподобатись наш матеріал: Вареники більше не рватимуться: що обов’язково додати у воду під час варіння

Спосіб приготування

Цибулю, моркву та болгарський перець обсмажте на рослинній олії з додаванням вершкового масла та спецій до м’якості, приблизно 12–15 хвилин. Обсмажені овочі додають фаршу соковитості та виразного смаку.

Натріть кабачки на великій тертці, додайте чайну ложку солі й залиште на десять хвилин. Потім відтисніть зайву рідину.

Додайте овочі до фаршу разом із кабачками, соєвим соусом і дрібно нарізаним кропом. Приправте масу чорним перцем, сухим часником, італійськими травами та невеликою кількістю чилі.

Ретельно перемішайте фарш і кілька разів відбийте його, щоб котлети добре тримали форму. Сформуйте котлети вагою приблизно 150 г, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і зробіть ложкою невелике заглиблення в центрі кожної. Запікайте у духовці, розігрітій до 180°C, протягом сорока хвилин.

Дивіться відео покрокового приготування котлет:

Читайте також: