Не викидайте жовтки: вчені з'ясували нову користь яєць для здоров'я

Науковці з'ясували, що яйця можуть покращувати когнітивні функції.Нове дослідження опублікували в журналі Nutritional Neuroscience.Медики провели тести з учасниками, які оцінювали когнітивні функції в різні моменти під час дослідження. В експерименті взяли участь 79 осіб віком від 18 до 75 років.Вчені дійшли висновку, що вживання яєць і, як наслідок, гідролізату яєчного білка NWT-03 не допомогло учасникам покращити тест на психомоторну пильність. Однак тест на час реакції виявив кращі результати."Під час дослідження ми вивчили корисний хімічний склад яєць і те, як гідролізат яєчного білка, який утворюється внаслідок розщеплення, може бути корисним для здоров'я", – розповів автор Кіран Кемпбелл.Виявилося, що гідролізат компонента NWT-03 має здатність покращувати когнітивні функції в області виконавчої функції. Ця область відповідає за саморегуляцію, креативність, концентрацію уваги, міркування, оперативну пам'ять, гальмівний контроль і психіку, гнучкість серед інших функцій мозку.Довгий час люди звикли думати, що вживання занадто великої кількості яєць, включно з жовтком, багатим харчовим холестерином, шкідливе для здоров'я. Однак нові дослідження показують, що рівень холестерину в крові мало залежить від споживання холестерину з їжею."Яєчний жовток також містить цінні та корисні для здоров'я фітонутрієнти, як-от холін, лютеїн і зеаксантин. Ці поживні речовини також можуть впливати на покращення когнітивних функцій", – додав Кемпбелл.