Без стерилізації та закутування: як закрити борщову заправку на зиму

Борщова заправка на зиму допоможе швидко приготувати улюблену страву. Простий рецепт борщової заправки з буряком, морквою та перцем для тривалого зберігання.

Читайте в матеріалі:

Заготівля овочевої консервації на зиму - зручний спосіб заощадити час під час приготування їжі в холодну пору року. Одним із найпопулярніших варіантів є борщова заправка, яка дає змогу зварити традиційний борщ значно швидше. Главред розповість про простий рецепт борщової заправки на зиму.

Рецептом такої заготовки поділилася кулінарна блогерка Лілія Цвіт на своєму YouTube-каналі. За її словами, цей варіант простий у приготуванні та добре зберігається протягом усієї зими.

Інгредієнти

Для приготування приблизно 3 літрів заправки знадобляться (чиста вага):

Відео про те, як швидко приготувати борщову заправку на зиму, можна переглянути тут:

Як приготувати борщову заправку

Підготовка овочів

Буряк і моркву натріть на грубій тертці. Помідори подрібніть у блендері або натріть на тертці. Цибулю наріжте півкільцями або дрібними шматочками, а перець - соломкою.

Змішування

Усі овочі складіть у велику миску, додайте сіль, цукор та олію. Добре перемішайте й залиште на кілька хвилин, щоб вони пустили сік.

Тушкування

Перекладіть овочеву масу в каструлю та тушкуйте на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.

Додавання оцту

Наприкінці приготування влийте оцет і ще раз ретельно перемішайте.

Як законсервувати заправку

Гарячу борщову заправку одразу розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки.

Герметично закрутіть стерилізованими кришками.

Додатково стерилізувати банки або закутувати їх у ковдру не потрібно - заправка добре зберігається й без цього.

Читайте також: