Як визначити під час купівлі, що мед нового врожаю: головні ознаки

Визначити, чи мед справді нового збору, лише за зовнішнім виглядом непросто. Часто недобросовісні продавці можуть видавати торішній мед за свіжий.Проте є кілька ознак, які допоможуть купити мед нового врожаю. Як визначити, що продукт свіжий, розповість Gazeta.ua.Найкраще запитати продавця, коли саме був відкачаний мед. Для Медового Спаса свіжим зазвичай є акацієвий мед, яукий пасічники відкачують у травні-червні. Липовий - у червні-липні, а мед з різнотрав'я - у липні. Соняшниковий - кінець липня - серпень, залежно від регіону).Щойно відкачаний мед має текучу консистенцію. Якщо в середині літа вам продають повністю густий соняшниковий чи різнотравний мед, варто уточнити, чи це справді цьогорічний урожай. Водночас є винятки. Соняшниковий мед кристалізується дуже швидко - іноді вже через 2-4 тижні. Ріпаковий - ще швидше. Акацієвий може залишатися рідким майже рік. Тому лише за консистенцією робити висновок не варто.Свіжий мед має яскравий квітковий аромат. Якщо запах слабкий або майже відсутній, мед може бути старим або перегрітим.Якісний свіжий мед не має піни на поверхні, Не розшаровується і не містить бульбашок бродіння.Якщо видно піну або кислуватий запах, мед міг почати бродити через надлишок вологи.Свіжий мед має приємний солодкий смак із характерними нотками певного сорту. Він не повинен мати кислого присмаку чи різкої гіркоти, за винятком окремих сортів, де легка гірчинка є природною).Найнадійніший спосіб придбати мед нового збору - купувати його безпосередньо у пасічників або на спеціалізованих ярмарках. Добросовісний продавець без вагань розповість, коли відкачував мед, з яких медоносів він зібраний, чи без домішок.Ні. Рідкий мед не завжди є медом нового врожаю. Старий мед можна повторно розігріти, і він знову стане текучим. Однак нагрівання (особливо понад 40-45 °C) погіршує його аромат і може зменшувати вміст деяких корисних речовин. Тому найкраще орієнтуватися не на одну ознаку, а на їхню сукупність: дату відкачування, сорт меду, аромат, консистенцію та репутацію продавця.