Как определить при покупке, что мед нового урожая: главные признаки

Определить, действительно ли мед нового сбора, только по внешнему виду непросто. Зачастую недобросовестные продавцы могут выдавать прошлогодний мед за свежий.Однако есть несколько признаков, которые помогут купить мед нового урожая. Как определить, что продукт свеж, расскажет Gazeta.ua.Лучше спросить продавца, когда именно был откачан мед. Для Медового Спаса свежим обычно акациевый мед, яукий пчеловоды откачивают в мае-июне. Липовый – в июне-июле, а мед из разнотравья - в июле. Подсолнечный - конец июля - август, в зависимости от региона).Как только откачанный мед имеет текучую консистенцию. Если в середине лета вам продают полностью густой подсолнечный или разнотравный мед, стоит уточнить, действительно ли это урожай. В то же время есть исключения. Подсолнечный мед кристаллизуется очень быстро - иногда уже через 2-4 недели. Рапсовый - еще быстрее. Акациевый может оставаться редким почти год. Поэтому только по консистенции делать вывод не стоит.Свежий мед обладает ярким цветочным ароматом. Если запах слаб или почти отсутствует, мед может быть старым или перегретым.Качественный свежий мед не имеет пены на поверхности, не расслаивается и не содержит пузырьков брожения.Если видна пена или кисловатый запах, мед мог начать бродить из-за избытка влаги.Свежий мед обладает приятным сладким вкусом с характерными нотками определенного сорта. Он не должен иметь кислого привкуса или резкой горечи, за исключением отдельных сортов, где легкая горчинка является естественной.Самый надежный способ приобрести мед нового сбора - покупать его непосредственно у пчеловодов или на специализированных ярмарках. Добросовестный продавец без колебаний расскажет, когда откачивал мед, из каких медоносов он собран или без примесей.Нет. Жидкий мед не всегда мед нового урожая. Старый мед можно повторно разогреть, и он снова станет текучим. Однако нагрев (особенно свыше 40-45 °C) ухудшает его аромат и может уменьшать содержание некоторых полезных веществ. Поэтому лучше ориентироваться не на один признак, а на их совокупность: дату откачки, сорт меда, аромат, консистенцию и репутацию продавца.