Неочікуване подорожчання: Чому хліб в Україні зросте на 10% до кінця року?

На початку року багато українців сподівалися на стабілізацію цін, проте реалії виявилися іншими. Протягом останніх двох років хліб дорожчав в середньому на 1,5–2% щомісяця, і ця тенденція, на жаль, зберігається. Основні складові собівартості хліба — зерно та борошно — формують лише 25–35% кінцевої ціни, залишок припадає на інші важливі компоненти.

Денис Марчук, голова Всеукраїнської аграрної ради, розповів, що левову частку витрат становлять енергоносії, логістика, оплата праці, пакування та обслуговування обладнання. Валютний курс відіграє значну роль, адже багато виробничого обладнання закуповується за кордоном. Крім того, конкуренція за кваліфікованих працівників та необхідність бронювання персоналу змушують хлібозаводи встановлювати зарплати, що перевищують 26 тис. грн, а це також збільшує витрати виробництва.

Нещодавні удари по логістичних центрах та інфраструктурі створили додатковий виклик для виробників та торговельних мереж. Зміна маршрутів доставки, збільшення відстаней до магазинів — все це неминуче позначається на ціні продукції на полицях.

Ситуація на ринку зерна додає напруги. Аграрії з Хмельниччини, з якими спілкувався «Главком», висловлюють побоювання не лише щодо подорожчання, а й щодо можливого скорочення виробництва пшениці наступного року. На їхню думку, нинішні ціни на пальне безпосередньо не вплинуть на вартість хліба у найближчі місяці, проте збитковість вирощування пшениці може призвести до зменшення посівних площ.

"Наступного року пшениці може бути менше. Її будуть менше сіяти, тому що є запаси, а сама культура зараз збиткова", — наголосив один з аграріїв. Ця перспектива створює загрозу для майбутньої стабільності ринку хліба в Україні.

Раніше закупівельні ціни на зернові та олійні культури в Україні вже впали на 30-40% через труднощі з морським експортом. Якщо ситуація у портах залишатиметься без змін, аграрії прогнозують подальше здешевлення нового врожаю, що може посилити проблему зі збитковістю вирощування певних культур.

Таким чином, ринок хліба в Україні перебуває під тиском багатьох факторів, від глобальних економічних тенденцій до локальних викликів, пов'язаних з логістикою та виробничими витратами, створюючи складну ситуацію для виробників та споживачів.

Голова Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук пояснив, що зерно та борошно разом формують близько 25–35% собівартості хліба, тоді як решта витрат припадає на енергоносії, логістику, оплату праці, пакування та інші складові виробництва.

Подорожчання хліба є відображенням складних економічних реалій та викликів, з якими стикається Україна. Прогнозоване зростання цін вимагає уваги як від виробників, так і від уряду, щоб забезпечити доступність цього базового продукту для всіх верств населення.