Для хрустких бутербродів, яєчні та пирогів: як приготувати вʼялені помідори вдома

В'ялені помідори - одна з найсмачніших заготовок на зиму, яка здатна перетворити навіть звичайну страву на справжній делікатес.Ароматні, насичені смаком і з легкою солодкістю, вони чудово доповнюють салати, пасту, піцу, бутерброди та м'ясні страви. Приготувати такі помідори за цим рецептом вдома зовсім нескладно - достатньо стиглих плодів, ароматних спецій, олії та трохи часу."Коли побачила ціну на магазинні в'ялені помідори, зрозуміла - час готувати їх вдома. Вони настільки універсальні, що смакують із хрустким бутербродом, у пирогах, до яєчні, пасти, салатів і навіть зі звичайною кашею", пише авторка рецепту.Помідори "сливка" - 2 кгСіль - 1 ст. л.Цукор - 1 ст. л.Прованські трави - 2 ст. л.Сушений базилік - 1 ст. л.Для заливки:Оливкова олія - приблизно 300-400 млЧасник - 5-6 зубчиківРозмарин - 2-3 гілочкиПластівці чилі - за смакомПомідори розрізати навпіл і викласти зрізом догори на деко, застелене пергаментом.Посипати сумішшю солі, цукру, прованських трав і базиліку.Запікати при 130°C (режим конвекції) приблизно 2 години.Потім злегка притиснути серединку кожного помідора ложкою й повернути в духовку ще на 1 годину. Орієнтуйтеся на свою духовку: помідори мають стати в'яленими, але не пересушеними.У чисті сухі баночки щільно викласти помідори, додаючи часник, розмарин і трохи пластівців чилі.Оливкову олію підігріти до появи перших дрібних бульбашок (не кип'ятити) й залити нею помідори так, щоб вони були повністю вкриті.Закрити баночки та залишити настоюватися мінімум 24 години.Зберігайте в холодильнику - і насолоджуйтеся кожною баночкою.