Для хрустящих бутербродов, яичниц и пирогов: как приготовить вяленые помидоры дома

Вяленые помидоры - одна из самых вкусных заготовок в зиму, которая способна превратить даже обычное блюдо в настоящий деликатес.Ароматные, насыщенные вкусом и легкой сладостью, они прекрасно дополняют салаты, пасту, пиццу, бутерброды и мясные блюда. Приготовить такие помидоры за этим рецептом дома совсем несложно - достаточно спелых плодов, ароматных специй, масла и немного времени."Когда увидела цену на вяленые магазинные помидоры, поняла - пора готовить их дома. Они настолько универсальны, что смакуют с хрустящим бутербродом, в пирогах, к яичнице, пасте, салатам и даже с обычной кашей", - пишет автор рецепта.Помидоры "сливка" - 2 кгСоль - 1 ст. л.Сахар - 1 ст. л.Прованские травы - 2 ст. л.Сушеный базилик - 1 ст. л.Для заливки:Оливковое масло - примерно 300-400 млЧеснок - 5-6 зубчиковРозмарин - 2-3 веточкиХлопья чили - по вкусуПомидоры разрезать пополам и выложить срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.Посыпать смесью соли, сахара, прованских трав и базилика.Запекать при 130°C (режим конвекции) около 2 часов.Затем слегка прижать серединку помидора ложкой и вернуть в духовку еще на 1 час. Ориентируйтесь на духовку: помидоры должны стать вялеными, но не пересушенными.В чистые сухие баночки плотно выложить помидоры, добавляя чеснок, розмарин и немного хлопьев чили.Оливковое масло подогреть до появления первых мелких пузырьков (не кипятить) и залить помидоры так, чтобы они были полностью покрыты.Закрыть баночки и оставить настаиваться минимум 24 часа.Храните в холодильнике - и наслаждайтесь каждой баночкой.