Спалює жир не щодня, а щогодини: вчені назвали спецію, яка допоможе схуднути

Гострі страви можуть сприяти повільнішому прийманню їжі та зменшувати кількість спожитого. Такого висновку дійшли науковці з Пенсильванського державного університету після серії експериментів, пише Fitbook.

У дослідженні взяли участь 130 дорослих добровольців. Їм пропонували яловичину чилі та курку тикка масала у звичайному та гострішому варіантах. Під час експериментів фахівці вимірювали тривалість і швидкість приймання їжі, а також кількість спожитого. Учасники окремо оцінювали смак та гостроту страв.

Коли добровольці їли гострішу версію яловичини чилі, вони споживали приблизно на 11% менше їжі, тобто близько на 46 грамів. При цьому темп їди помітно сповільнювався, а задоволення від смаку практично не змінювалося.

Ще виразніший результат отримали під час експерименту з куркою тикка масала. Після збільшення кількості чилі учасники зменшили обсяг спожитої їжі на 18%, а швидкість приймання їжі впала на 17%.

Науковці припускають, що такий ефект може бути пов'язаний із капсаїцином - активною речовиною перцю чилі, яка створює характерне відчуття печіння. Через це людина може їсти повільніше. Попередні дослідження також показували, що повільніше приймання їжі часто пов'язаний із меншим обсягом спожитої їжі.

При цьому під час експериментів учасники не почали значно більше пити води. Тому дослідники вважають малоймовірним, що зменшення кількості їжі пояснюється лише швидшим виникненням відчуття наповненості шлунка.

Автори роботи наголошують, що отримані результати поки не дають підстав вважати гостру їжу самостійним способом схуднення. Водночас додавання чилі до раціону потенційно може допомагати контролювати розмір порцій завдяки уповільненню темпу їди.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря або прирівнюватися до нього. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем та зверніться до відповідного фахівця.

• Раніше ми повідомляли, що кілограми підуть за лічені дні: коли потрібно снідати, щоб схуднути.
• здоров'я буде як у космонавта: стало відомо, ось яких напастей може захистити виноград.