«Шампанське» з чорнобривців: незвичайний рецепт ароматного напою

Колір напою залежатиме від того, які квіти використовувати - жовті, помаранчеві чи червоні.

Читайте в матеріалі:

• У соцмережах набирає популярності рецепт квасу зі свіжих квіток чорнобривців
• Напій настоюється в банці з цукром і лимонною кислотою
• Через місяць витримки квас перетворюється на домашнє шампанське

Поки сезон чорнобривців у самому розпалі, у Мережі набирає популярність незвичайний спосіб використання цих яскравих квітів - приготувати з них домашній квас, який через кілька місяців перетвориться на неймовірно смачне "шампанське".

Рецепт активно обговорюють і поширюють у TikTok: користувачів приваблює не тільки незвичайний склад напою, а й його гарний бурштиновий відтінок. До речі, колір залежатиме від того, які квіти використовувати - жовті, помаранчеві чи червоні.

Як приготувати квас із чорнобривців

Своїм рецептом у соцмережі TikTok поділилася користувач Iryna_Kukhar.

Для приготування знадобиться всього кілька інгредієнтів, а основу рецепта складають звичайні квіти чорнобривців, цукор, лимонна кислота та вода.

Для трилітрової банки знадобиться:

• 30 квіток чорнобривців;
• 300 г цукру;
• 1 столова ложка лимонної кислоти;
• холодна вода.

Квіти чорнобривців покладіть у чисту трилітрову банку. У рецепті рекомендують їх не мити, оскільки на поверхні пелюсток можуть бути природні дріжджі, необхідні для бродіння.

Додайте цукор і лимонну кислоту, після чого залийте чорнобривці холодною водою до верху банки. Все добре перемішайте.

Накрийте банку кришкою і залиште в теплому місці приблизно на два дні. Напій рекомендується періодично перемішувати.

Через два дні квас потрібно процідити через сито або марлю та розлити по пластикових пляшках. Перед тим як щільно закрити пляшки, їх злегка стискають, щоб випустити зайве повітря.

Потім пляшки прибирають у прохолодне місце - наприклад, у холодильник або підвал. У рецепті рекомендується зберігати їх у горизонтальному положенні.

Перші зміни у смаку можна оцінити приблизно через два тижні. Ще через кілька тижнів напій стане більш насиченим і газованим - приблизно через місяць квас повинен добре "заграти".

Відео про те, як приготувати "шампанське" з чорнобривців, дивіться за посиланням.

Для такого рецепта варто використовувати лише харчові чорнобривці, вирощені без обробки хімічними препаратами. Не слід брати квіти з букетів або з клумб, де застосовувалися засоби захисту рослин. Оскільки напій проходить природне бродіння, важливо також дотримуватися чистоти посуду і не вживати квас, якщо у нього з’явився пліснявий або явно неприємний запах.

Як писав Главред, якщо на городі виросло занадто багато гострого перцю, його можна швидко замаринувати без консервації та стерилізації банок. Детальніше читайте в матеріалі: Маринований перець за 20 хвилин: рецепт гострої закуски без консервації.