Сливове варення на зиму: три рецепти з несподіваними смаками

Зараз час, коли у садах достигають сливи і ринку з’явилися пізні сорти — соковиті та солодкі. Вони не лише смакують свіжими, а й чудово підходять не лише для компотів і пирогів, а й для ароматного домашнього варення.

ТСН.ua підготував три прості рецепти варення зі слив, яке сподобається усім членам сім’ї.

Сливове варення з какао і шоколадом

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив (без кісточок)

• 400 г цукру

• 75 г какао

• 1 пакетик ванільного цукру

• 100 г чорного шоколаду

Приготування

1. Сливи помийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Перекладіть до каструлі, засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік.

2. Поставте на невеликий вогонь і варіть приблизно 20 хв, періодично помішуючи. Подрібніть сливову масу блендером до однорідності.

3. Какао змішайте з невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб не було грудочок, і додайте до каструлю. Додайте ванільний цукор та подрібнений шоколад.

4. Варіть ще 10–15 хв, постійно помішуючи. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Сливове варення з імбиром і лимоном

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив (без кісточок)

• 600 г цукру

• 20–25 г свіжого кореня імбиру

• 1 пакетик ванільного цукру

• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Сливи помийте, видаліть кісточки і подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік.

2. Перекладіть сливи в каструлю з товстим дном, додайте цукор, апельсиновий сік і цедру. Залиште на 30–60 хв, щоб сливи пустили сік.

3. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Додайте гвоздику та бадьян. Варіть 40–50 хв, помішуючи.

4. Наприкінці додайте лимонний сік і проваріть ще 5 хвилин. Потім дістаньте гвоздику та бадьян.

5. Розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Сливовий джем з апельсином, гвоздикою і бадьяном

Інгредієнти:

• 1,5 кг слив (без кісточок)

• 750 г цукру

• 1 апельсин

• 3 бутони гвоздики

• 1 зірочка бадьяну

• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування

1. Сливи помийте і видаліть кісточки. Подрібніть блендером. З лимону зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину. Вичавіть 1 столову ложку соку.

2. Імбир очистьте та натріть на дрібній тертці. Сливи змішайте з цукром, лимонною цедрою та імбиром. Залиште на 1 год, щоб плоди пустили сік.

3. Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть масу до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 30–40 хв, помішуючи та знімаючи піну.

4. Наприкінці додайте лимонний сік і ванільний цукор. Проваріть ще 5 хв. Готове гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.