Ніжні та соковиті: як правильно приготувати пухкі панкейки зі ароматними сливами

Восени завжди виникає тяга до смачних страв з сезонними продуктами.Пухкі панкейки зі соковитими сливами - чудовий варіант для затишного сніданку або ароматного десерту до чаю. Готуються вони просто, а смак приємно дивує поєднанням ніжного тіста та кисло-солодких слив.Вони виходять настільки ніжними й соковитими, що не потребують ні сиропу, ні варення, ні будь-якого іншого топінгу.Борошно - 190 гЯйця - 2 шт.Грецький йогурт - 160 гЦукор - 50 гОлія - 30 гРозпушувач - 10 гСода - 1 гСіль - дрібкаСливи без кісточок - 350 гКориця або кардамон - за бажанням, але дуже раджу по дрібці додатиВода 1-2 ложки, якщо тісто загустеЧастину слив нарізаємо невеликими кубиками, решту - тонкими кружальцями або скибочками.В одній мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач, соду, сіль і спеції. В іншій - яйця, йогурт та олію.З'єднуємо сухі й рідкі інгредієнти та швидко перемішуємо вінчиком. Довго вимішувати не потрібно. Тісто має бути густим і повільно спадати з ложки. Якщо воно надто щільне, додаємо ще трохи води.Додаємо сливи, нарізані кубиками, й обережно перемішуємо.На розігріту сковороду викладаємо кілька скибочок сливи, зверху - порцію тіста. Готуємо на невеликому вогні під кришкою приблизно 2-2,5 хвилини. Перевертаємо та готуємо ще близько 2 хвилин.Подаємо теплими, хоча холодними вони теж дуже смачні.