Рецепт печені з картоплею та беконом: секрет соковитої начинки, яка просочує страву зсередини

Рецепт запеченої картоплі з лимоном ми вже публікували — а печеня з картоплі та бекону готується зовсім інакше: начинку кладуть не зверху, а всередину кожної картоплини. Саме тому вся страва виходить ароматною й насиченою, хоч і складається з найпростіших продуктів.

Цю печеню ще жартома називають «українськими макаронами»: у розрізі картоплини з беконом і маслом дуже нагадують цей десерт. У традиційному варіанті всередину раніше клали шматочок сала, тож спосіб приготування перевірений поколіннями, а смак справді домашній.

Інгредієнти для печені з картоплею та беконом

• 12 невеликих або середніх картоплин (приблизно 1,3–1,4 кг), шириною близько 5 см — червоні чи білі;
• 60 мл оливкової олії (не екстра вірджин);
• 1,5–2 чайні ложки солі (можна морську) або до смаку;
• 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю;
• 4 смужки бекону, розрізані навпіл;
• 60 г солоного вершкового масла (4 столові ложки, нарізані на 12 шматочків);
• свіжа петрушка для прикраси — за бажанням.

Щоб легше було прибрати деко, рекомендується застелити його фольгою.

Як приготувати печеню з картоплею та беконом: покроково

Розігрійте духовку до 200 °C. Картоплю ретельно вимийте та обсушіть. Надріжте кожну картоплину майже до кінця, але так, щоб половинки залишилися з'єднаними між собою. Щоб картопля не перекидалася, покладіть її на бік і ріжте паралельно столу.

У кожен надріз вкладіть шматочок бекону та скибочку масла. Зручніше засунути їх одночасно, склавши разом. Потім змастіть картоплини оливковою олією та щедро посипте сіллю й перцем. Переверніть і повторіть із другого боку.

Викладіть картоплини на деко з бортиками та запікайте при 200 °C протягом 30 хвилин. Потім переверніть їх щипцями та запікайте ще 30 хвилин — або доти, поки ніж легко входить у картоплю.

За бажанням присипте готову печеню дрібно нарубаною петрушкою та одразу подавайте, насолоджуючись кожною скибкою хрусткої скоринки.

Печеня краще запікається, коли картоплини не торкаються одна одної на деко — залишайте між ними невеликі проміжки для рівномірного рум'янення. Подавайте гарнір гарячим, поєднуйте з м'ясом або подавайте як самостійну страву.

Раніше Politeka повідомляла, рецепт соковитих кабачків у духовці.

Також Politeka писала, рецепт соковитих тефтелів.