Як заморожувати гарбуз на зиму: експерти назвали популярну помилку

Експерти пояснили, як підготувати гарбуз на зиму, щоб після розморожування він не втратив смак та текстуру.

Ви дізнаєтеся:

• В якому вигляді можна заморожувати гарбуз
• Чи варто запікати гарбуз перед заморожуванням
• Що важливо врахувати перед заморожуванням гарбуза

Сезон гарбуза у розпалі і саме зараз багато хто робить заготовки цього осіннього овоча на зиму. Однак навіть у досвідчених господинь часто після розморожування гарбуз перетворюється у "кашу" без смаку.

Главред дізнався, що експерти Wprost пояснили, як правильно заморожувати гарбуз, щоб він не втратив смак і форму після зберігання у морозильній камері.

"Стиглі гарбузи можуть зберігатися кілька місяців у правильних умовах, але деякі сорти цього овоча досить швидко псуються. У таких випадках заморожування гарбузів – гарний варіант. Більше того, правильне зберігання гарбузів при мінусовій температурі не впливає негативно на їхній смак чи текстуру. Це також захищає їх від бактерій", - зазначили експерти.

У якому вигляді можна заморожувати гарбуз

Існує три способи заготовки гарбуза на зиму. Перший - це нарізка кубиком. Гарбуз очищають від шкірки й насіння, а м'якоть нарізають на шматочки середнього розміру. Далі м'якоть пакують у спеціальні пакети для заморожування.

Другий спосіб підходить для подальшого використання гарбуза для супу чи млинців. Овоч попередньо натирають на тертці, або подрібнюють блендером, після чого щільно закривають у пластикових контейнерах.

Третій варіант передбачає термообробку. Гарбуз ріжуть смужками, викладають на пергаментний папір і відправляють у розігріту духовку на 30 хвилин. Після цього м'якоть легко відділяється від шкірки. Запечений овоч збивають до кремоподібної консистенції та заморожують у пакетах.

Головна помилка при зберіганні гарбуза

Окремої уваги, за словами фахівців, потребує вибір тари. Заморожені продукти не можна тримати у скляних контейнерах, бо вода при мінусових температурах розширюється, і банка може тріснути.