Коли квасити капусту цієї осені: найсприятливіші дні вересня, жовтня та листопада

Квашена капуста вважається однією з найулюбленіших осінніх закусок українців. Ця заготовка взимку стає чудовим доповненням до багатьох домашніх страв.Gazeta.ua розповість, коли краще братися до квашення, щоб капуста вийшла хрусткою, соковитою та добре зберігалася і не втратила смак.Для цього обирають особливі дні за місячним календарем.Найсприятливіші: 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18 вересняСприятливі: 2, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29, 30.Нейтральні: 1, 5, 6 вересня.Несприятливі: 25, 27 вересня.Не рекомендують: 11 вересня - молодик, 26 вересня - повня.Найсприятливіші числа: 1, 2, 3, 4, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23 жовтня.Не рекомендують: 11 жовтня - молодик, 26 жовтня - повня.Найсприятливіші числа: 1, 2, 3, 16, 17, 18, 19, 20, 21 листопада.Не рекомендують: 9 листопада - молодик, 25 листопада - повня.Найкращі дати для великої зимової заготівлі: 12-18 вересня, 12-18 жовтня та 10-16 листопада 2026 року.Для хрусткої капусти, яка добре зберігатиметься, жовтень є як основний місяць. Саме тоді вже достатньо пізніх сортів, придатних для квашення.За традицією капусту часто квасять на зростаючий Місяць, але на якість квашення значно більше впливають сорт, свіжість капусти, температура та кількість солі.Найважливіше: качан має бути твердим, білим усередині, без підмерзлих ділянок. Для хрусткої капусти краще брати пізні сорти, призначені саме для квашення.