Рецепт ніжного гарбузового крем-супу: яка спеція зробить його неперевершеним

Гарбузовий крем-суп часто виходить занадто солодкуватим і м’яким на смак. Щоб зробити його виразнішим, достатньо додати одну спецію, яка добре поєднується з гарбузом і вершками.

Інгредієнти для гарбузового крем-супу

На 500 г очищеного гарбуза знадобляться:

• 2 середні картоплини;

• 1 морквина;

• 1 велика цибулина;

• 500 мл води або бульйону;

• 200 мл вершків жирністю від 20%;

• трохи олії для смаження;

• сіль і чорний мелений перець;

• дрібка мускатного горіха.

За бажанням під час обсмажування цибулі можна додати невеликий шматочок вершкового масла.

Як приготувати гарбузовий суп

Спочатку дрібно наріжте цибулю та обсмажте її в каструлі на олії до прозорості.

Гарбуз, моркву та картоплю очистьте й наріжте невеликими приблизно однаковими шматочками. Додайте овочі до цибулі, влийте 500 мл води або бульйону та накрийте каструлю кришкою.

Овочі потрібно варити приблизно 20 хвилин на середньому вогні — вони мають стати повністю м’якими.

Після цього зніміть каструлю з плити та перебийте овочі занурювальним блендером до однорідної консистенції.

У готове овочеве пюре додайте сіль, чорний перець і дрібку мускатного горіха, а потім влийте вершки.

Поверніть каструлю на слабкий вогонь. Коли почнуть з’являтися перші бульбашки, зніміть суп із плити. Не кип’ятіть суп після додавання вершків.

Готовий крем-суп можна подавати одразу. Особливо добре до нього підійдуть хрусткі грінки.