Вершкове масло краще не зберігати в такій маслянці: цю помилку роблять багато людей

Експерти радять звертати увагу не лише на температуру зберігання вершкового масла, а й на посуд, у якому воно лежить. Зокрема, популярна прозора маслянка може виявитися не найкращим варіантом.

Чому не варто зберігати вершкове масло у прозорій маслянці

Головний ворог у цьому випадку — світло. Вершкове масло містить багато молочного жиру, який може окиснюватися під дією кисню, а світло здатне прискорювати цей процес.

У результаті продукт поступово набуває неприємного прогірклого запаху та смаку. Особливо невдалим місцем для прозорої маслянки може бути добре освітлена кухонна стільниця або місце неподалік від вікна.

Саме тому важливо захищати масло одразу від трьох чинників: світла, повітря та надмірного тепла.

Прозора скляна кришка захищає продукт від пилу та інших зовнішніх забруднень, але практично не перешкоджає проникненню світла. Тож ефектна маслянка, крізь яку видно масло, може бути не найкращим рішенням для його тривалого зберігання.

У чому краще зберігати вершкове масло

Якщо ви користуєтеся маслянкою, краще віддавати перевагу непрозорому посуду з кришкою. Наприклад, підійде керамічна маслянка, яка захищатиме продукт від світла.

Важливо також, щоб масло було накрите. Обмеження контакту з повітрям допомагає сповільнити окиснення, а закритий посуд додатково захищає продукт від сторонніх запахів.

Для тривалішого зберігання вершкове масло краще залишати в холодильнику, бажано в оригінальному пакованні або щільно закритій непрозорій ємності.

Якщо ж вам подобається м’яке масло, яке легко намазується на хліб, можна залишати за кімнатної температури лише невелику кількість, яку ви плануєте швидко використати.

Фахівці University of Maine Cooperative Extension зазначають, що солоне вершкове масло за температури нижче приблизно 21 °C можна зберігати у закритому посуді за кімнатної температури близько одного-двох днів. При цьому його потрібно захищати від світла, повітря та джерел тепла. Несолоне масло є більш чутливим до погіршення якості, тому його доцільніше зберігати в холодильнику.

Як зрозуміти, що вершкове масло зіпсувалося

Насамперед зверніть увагу на запах. Свіже вершкове масло має характерний приємний молочно-вершковий аромат. Різкий, кислий або прогірклий запах може свідчити про те, що продукт уже не варто використовувати.

Насторожити мають також незвичний гіркий чи прогірклий смак, помітна зміна кольору та поява плісняви.

Отже, під час вибору маслянки варто звертати увагу не лише на її дизайн. Непрозорий посуд із кришкою допоможе захистити вершкове масло від світла й контакту з повітрям, а основний запас продукту найкраще тримати в холодильнику.

FAQ

Чи можна зберігати вершкове масло без холодильника?

Невелику кількість солоного вершкового масла можна нетривалий час зберігати за кімнатної температури, якщо в приміщенні прохолодно. Його потрібно тримати в закритій непрозорій маслянці подалі від сонячного світла, плити та інших джерел тепла. Для тривалого зберігання краще використовувати холодильник.

Скільки можна зберігати вершкове масло без холодильника?

Фахівці University of Maine Cooperative Extension рекомендують за звичайних домашніх умов залишати солоне вершкове масло за температури нижче приблизно 21 °C не довше одного-двох днів. Воно має бути накрите та захищене від світла, тепла й повітря. У спекотному приміщенні масло може втрачати якість значно швидше.