Слабосолона червона риба за 5 хвилини: названо ідеальні пропорції солі й цукру

Секрет вдалого рецепта полягає у правильному співвідношенні солі та цукру

Слабосолону червону рибу не обов'язково купувати в магазині. Її легко приготувати вдома, витративши на підготовку лише кілька хвилин. Головне дотримуватися пропорцій і дати рибі достатньо часу на засолювання, пише Главред з посиланням на українську фудблогерку anny.cooking.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Секрет хрустких свинячих відбивних: чим замінити борошно та сухарі

Як приготувати слабосолону червону рибу

Інгредієнти

• 300 грамів риби;
• 1 столова ложка солі;
• 1 чайна ложки цукру з гіркою.

Перед засолюванням із філе потрібно видалити кісточки та добре обсушити його паперовими рушниками. Сіль і цукор змішайте в окремій мисці, після чого ретельно натріть сумішшю всю поверхню риби, включно з боками.

Підготовлене філе покладіть у контейнер шкіркою догори. Саму рибу накрийте харчовою плівкою, а зверху поставте невеликий прес. Для цього підійде півлітрова банка з водою. Під пресом риба має побути близько двох годин у холодильнику.

Потім банку прибирають, контейнер щільно закривають кришкою і повертають у холодильник. Уже через 8 годин риба буде готовою до вживання. Якщо залишити її на 10-12 годин, смак стане більш насиченим.

Під час засолювання риба виділить рідину. Після завершення процесу її потрібно злити, а філе промокнути паперовим рушником. Багато кулінарів не радять промивати готову рибу водою, щоб зберегти природний смак і текстуру.

У результаті виходить ніжна слабосолона червона риба, яка чудово підходить для бутербродів, салатів, тарталеток і святкових закусок.

Відео з рецептом слабосоленої сервоної риби дивіться за посиланням.

Вам може сподобатись наш матеріал: Мариновані гриби вийдуть хрусткими й ароматними: що додати в банку