Цибуля вперше за пів року рвонула в ціні: чому фермери притримують урожай

Репчата цибуля, яка все літо дешевшала, різко розвернулася вгору. Аналітики проєкту EastFruit, на дані яких посилається Главред, зафіксували перше подорожчання овоча з середини літа - за останній робочий тиждень він додав у середньому 12%.

Зараз виробники готові продавати цибулю по 10-16 грн/кг, тоді як наприкінці попереднього тижня ціни були в середньому на 12% нижчі. Якщо порівнювати з аналогічним періодом торік, продукт коштує на 33% дорожче.

Що штовхає ціни вгору

Головна причина - різке похолодання. Через негоду фермери вимушені призупиняти збирання врожаю, і частина цибулі досі лишається в полях. Пропозиція на ринку скоротилася, а якість продукту почала падати: овоч у ґрунті проростає, що погіршує його здатність зберігатися.

Другий чинник - поведінка самих господарств. Якісну цибулю вони вважають за краще закладати на тривале зберігання і продають зараз лише невеликими партіями, розраховуючи, що взимку ціна підніметься ще вище.

Що з іншими продуктами

Подорожчання овочів цієї осені нерівномірне. Тепличні огірки за тиждень додали в ціні одразу 32% - також через прохолодну погоду і скорочення пропозиції. Тепличні комбінати зараз просять за помідори 55-80 грн/кг, що в середньому на 10% дорожче, ніж тижнем раніше.

Гречка за рік стала вдвічі дорожчою, подорожчавши лише за останній місяць ще на 11-12%. У жовтні середня роздрібна ціна кілограма крупи сягнула 82-85 грн проти близько 75 грн у вересні. Керівник аналітичного відділу Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка запевняє: фізичного дефіциту не буде. Загальна пропозиція в сезоні 2026/27 з урахуванням початкових запасів оцінюється в 121 тис. тонн, тоді як внутрішнє споживання становить близько 100 тис. тонн.

Що робити покупцеві

Якщо плануєте купувати цибулю на зиму, експерти радять не відкладати: подальше збирання в полях і скорочення пропозиції, найімовірніше, штовхатимуть ціну вгору і далі. Для тривалого зберігання обирайте не ушкоджені, сухі цибулини з щільною шкіркою і зберігайте їх у прохолодному сухому місці.