Лук впервые за полгода взлетел в цене: почему фермеры придерживают урожай

Репчатый лук, который все лето дешевел, резко развернулся вверх. Аналитики проекта EastFruit, на данные которых ссылается Главред, зафиксировали первое подорожание овоща с середины лета - за последнюю рабочую неделю он прибавил в среднем 12%.

Сейчас производители готовы продавать лук по 10-16 грн/кг, тогда как в конце предыдущей недели цены были в среднем на 12% ниже. Если сравнивать с аналогичным периодом прошлого года, продукт стоит на 33% дороже.

Что толкает цены вверх

Главная причина - резкое похолодание. Из-за непогоды фермеры вынуждены приостанавливать уборку урожая, и часть лука до сих пор остается в полях. Предложение на рынке сократилось, а качество продукта начало падать: овощ в почве прорастает, что ухудшает его способность храниться.

Второй фактор - поведение самих хозяйств. Качественный лук они предпочитают закладывать на длительное хранение и продают сейчас лишь небольшими партиями, рассчитывая, что зимой цена поднимется еще выше.

Что с другими продуктами

Подорожание овощей этой осенью неравномерное. Тепличные огурцы за неделю прибавили в цене сразу 32% - тоже из-за прохладной погоды и сокращения предложения. Тепличные комбинаты сейчас просят за помидоры 55-80 грн/кг, что в среднем на 10% дороже, чем неделей ранее.

Гречка за год стала вдвое дороже, подорожав лишь за последний месяц еще на 11-12%. В октябре средняя розничная цена килограмма крупы достигла 82-85 грн против примерно 75 грн в сентябре. Руководитель аналитического отдела Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка уверяет: физического дефицита не будет. Общее предложение в сезоне 2026/27 с учетом начальных запасов оценивается в 121 тыс. тонн, тогда как внутреннее потребление составляет около 100 тыс. тонн.

Что делать покупателю

Если планируете покупать лук на зиму, эксперты советуют не откладывать: дальнейшая уборка в полях и сокращение предложения, скорее всего, будут толкать цену вверх и дальше. Для длительного хранения выбирайте неповрежденные, сухие луковицы с плотной шелухой и храните их в прохладном сухом месте.