Сир чи грецький йогурт на сніданок: дієтологи пояснили, що краще контролює цукор

Сніданок має не лише втамовувати голод, а й допомагати організму підтримувати стабільний рівень цукру в крові протягом дня.Серед продуктів, які дієтологи радять додавати до ранкового меню, особливе місце посідають кисломолочний сир і грецький йогурт. Обидва варіанти багаті на білок, містять важливі поживні речовини та надовго забезпечують ситість. Однак фахівці пояснили, який із них має невелику перевагу, пише EatingWell.Правильно складений сніданок може позитивно впливати на рівень глюкози в крові. Дієтологи радять поєднувати білки, клітковину та корисні жири, адже така комбінація допомагає уникати різких коливань цукру після їжі.Одним із вдалих варіантів ранкового харчування є нежирний кисломолочний сир. В одній чашці продукту жирністю 2% міститься приблизно 23 грами білка. Крім того, він забезпечує організм вітаміном B12, фосфором, селеном і рибофлавіном.Дієтологиня Аманда Ролл пояснює, що жири уповільнюють спорожнення шлунка. Завдяки цьому їжа довше перетравлюється, а глюкоза повільніше потрапляє в кров. Це допомагає уникати різких стрибків цукру. Ще одна важлива складова сиру - казеїн. Це молочний білок, який, за словами дієтологині Джулі Каннінгем, може сприяти помірному зниженню рівня глюкози, зокрема завдяки стимуляції її поглинання м'язовими тканинами.Натуральний нежирний грецький йогурт також містить близько 23 грамів білка на чашку. У його складі є кальцій, калій, фосфор, вітамін B12 і селен.Дієтологиня Ліндсі Джо зазначає, що поєднання білкових продуктів із джерелами клітковини, наприклад фруктами або цільнозерновою гранолою, допомагає сповільнити підвищення цукру після їжі та довше зберігати відчуття ситості.Крім того, білок стимулює вивільнення інсуліну, який бере участь у регулюванні рівня глюкози. А пробіотики, що містяться в йогурті, можуть позитивно впливати на кишкову мікрофлору, вироблення кишкових гормонів і запальні процеси.За словами Аманди Ролл, один із метааналізів продемонстрував, що пробіотики та синбіотики можуть сприяти зниженню рівня глюкози натщесерце, інсуліну та глікованого гемоглобіну.Загалом кисломолочний сир і грецький йогурт мають схожу поживну цінність і можуть бути частиною збалансованого раціону. Проте невелику перевагу дієтологи віддають грецькому йогурту.Причина полягає в тому, що він частіше містить пробіотики, які підтримують здоров'я кишківника та можуть позитивно впливати на показники обміну глюкози.Водночас відмовлятися від кисломолочного сиру не потрібно. Обидва продукти є хорошими джерелами білка. Для сніданку їх можна доповнювати ягодами, фруктами, горіхами або насінням, щоб отримати більше клітковини та корисних жирів.