Коли немає світла і газу: ситна вечеря з кускусом, тунцем та квасолею за 10 хвилин із термоса

На відміну від гречки чи рису, цій крупі не потрібен вогонь, адже вона повністю доходить до готовності лише за 5 – 7 хвилин під кришкою від звичайного окропу з термоса.

Тандем подрібненого тунця у власному соку та консервованої квасолі створює насичену м'ясну текстуру, а сушені трави, свіжа цибуля й ложка рослинної олії повністю приховують похідний характер страви.

Як приготувати кускус з тунцем?

• Час: 10 хвилин
• Порцій: 2

Інгредієнти:
– 1 склянка сухої крупи кускус;
– 1 склянка гарячої води з термоса;
– 1 банка консервованого тунця шматочками або у власному соку;
– 1 банка консервованої червоної або білої квасолі;
овочі та заправка:
– 1 невелика цибуля;
– 2 столові ложки рослинної олії;
– 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту;
– 1/2 чайної ложки кам'яної солі;
– 1/2 чайної ложки сушеного базиліку або суміші трав;
– дрібка чорного меленого перцю.

Приготування:

1. Сухий кускус насипте в глибоку керамічну миску або судок, додайте сіль, сушений базилік, чорний перець і 1 столову ложку олії.
2. Залийте крупу 1 склянкою гарячого окропу з термоса у точній пропорції 1 до 1, швидко перемішайте виделкою, щільно накрийте зверху кришкою або тарілкою та залиште постояти на 7 хвилин для повного набухання зерен.
3. Поки крупа запарюється, невелику цибулю подрібніть дуже дрібними кубиками, складіть у чашку, збризніть 1 чайною ложкою лимонного соку чи оцту та памніть пальцями, щоб зняти надмірну гіркоту.
4. З банки з квасолею повністю злийте розсіл, а банку з тунцем відкрийте та злегка розімніть рибу виделкою прямо в бляшанці.
5. Зніміть кришку з запареного кускуса та ретельно збийте масу виделкою, піднімаючи шар крупи від дна догори, щоб зернятка легко відокремлювалися одне від одного й стали розсипчастими.
6. Додайте до теплої крупи промиту консервовану квасолю, підготовленого тунця разом із залишками його соку, мариновану цибулю та влийте ще 1 столову ложку запашної олії.
7. Акуратно перемішайте всі компоненти столовою ложкою до рівномірного розподілу риби та бобів, спробуйте страву на баланс солі та подавайте до столу теплою одразу після приготування.