Ягодный бум: легкие и вкусные рецепты блюд из черники

Черника может изменить твое здоровье навсегда.

Поэтому, в разгар летнего сезона эту ягоду не только нужно добавить в свой рацион, но и делать запасы на зиму.

В ягодах черники содержатся антоцианозиды, которые предупреждают развитие всех видов рака.

Помимо этого черника содержит вещества, нейтрализующие в организме свободные радикалы, которые могут нанести серьезный вред клеточным стенкам и ДНК.

Для укрепления сердечно-сосудистой системы нужно употреблять листья черники, которые содержат флавоноиды.

Также она препятствует сбоям в цикле и в целом оказывает благоприятное воздействие на репродуктивную систему.

Чернику советуют добавлять в десерты, фруктовые салаты и выпечку.

Таким образом ты не только выгодно украсишь вкус блюда, но и добавишь в него значительную долю полезных веществ.

Сорбет из черники.

Черника – 1 кг; Сахар –180 г; Вода – 80 мл; Лимонный сок – 1 ч.

л; Пакетик ванильного сахара; Щепотка молотой корицы.

В подходящей кастрюле раствори в воде сахар на небольшом огне, добавив сок лимона.

Вымытые ягоды измельчи в блендере до однородности, затем влей сироп и добавь корицу, снова тщательно взбей.

Перелей массу в контейнер и убери в морозилку.

Через каждые 30 – 40 минут взбивай вилкой застывающую массу.

Для полного застывания понадобится около 3 часов.

Овсяный кекс с черникой.

Черника – 200 г; Овсяные хлопья – 1 ст; Мука –1,5 ст; Яйца – 2 шт; Кефир – 200 мл; Сахар – 150 г; Разрыхлитель – 1 ч.

л; Корица – 1 ч.

Выложи ягоды в небольшую миску, добавь столовую ложку муки и перемешай.

В большую миску насыпь муку, добавь овсяные хлопья, корицу, соль, мускатный орех и разрыхлитель, тщательно перемешай.

В другой миске взбей венчиком до однородности кефир с яйцами и сахаром.

Влей яичную смесь к смеси сухих ингредиентов и вымеси однородное тесто.

Выложи в тесто подготовленные ягоды и аккуратно перемешай.

В смазанную маслом форму для запекания помести тесто – оно должно заполнить форму на 2/3, ложкой или лопаткой выровняй верх будущего кекса.

Отправь в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай до уверенной румяной корочки.

Медовик с черникой.

Мука – 400 г; Мед – 0,5 ст; Сахар – 1 ст; Яйца – 1 шт; Сметана - 850 мл; Растительное масло – 1 ст.

л; Сода (погасить уксусом) – 0,5 ст.

л; Черника.

0,5 стакана сахара с медом прогрей на огне до растворения сахара.

После дай массе немного остыть и вмешай гашеную соду, масса начнет пениться.

Добавь растительное масло, 100 мл сметаны и яйцо.

Все тщательно перемешай.

Частями, перемешивая лопаткой, введи муку, около 300 грамм.

Остальную муку высыпь на стол.

Когда тесто станет отставать от стенок посуды, выложи его на муку и замеси мягкое тесто.

Оно будет немного липнуть к рукам, но добавлять муки больше не надо.

Тесто оставь в холодильнике на ночь.

Охлажденное тесто раздели на 10 частей.

Каждую раскатай в тонкий корж и выпекай при температуре 220 С в течение 5 минут.

Теплые коржи обрежь по форме.

Приготовь крем.

Взбей оставшийся сахар и сметану.

Полученным кремом перемажь коржи, примерно по 2 ст.

ложки на каждый корж.

Верх торта и бока обильно смажь кремом.

Обрезки коржей измельчи и обсыпь ими бока и укрась торт черникой.

Рахат-лукум из черники.

Черника – 200 г; Лимон – 0,5 шт; Сахарная пудра – 100 г; Желатин – 15 г ; Кокосовая стружка.

Чернику измельчи до однородной массы при помощи блендера.

Добавь желатин и оставь на 10 минут.

Затем всыпь сахарную пудру и свежевыжатый сок лимона.

Полученную смесь нагрей до полного растворения желатина на медленном огне, постоянно помешивая.

Но не кипяти! После дай остыть при комнатной температуре и взбей миксером в течение 7 минут на высокой скорости.

Масса должна увеличиться в объеме и стать более густой.

Вылей массу в форму для застывания, выстланную бумагой для выпечки.

Разровняй и поставь в холодильник на 3-4 часа не накрывая.

Застывшую массу переверни из формы на присыпанную сахарной пудрой поверхность, удали бумагу.

Посыпь сверху сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Перед подачей разрежь на небольшие кубики.