Что приготовить на Новый год 2020: ТОП-6 рецептов праздничных блюд

Во многих семьях принято встречать Новый год в кругу своих близких.

Для семейного застолья предлагаем приготовить несложные праздничные блюда.

Но в каждой из них есть своя изюминка и, конечно, частичка твоей души.

Закуска из лосося.

4 порции; Время приготовления: 60 минут.

Замороженные овощи – ½ упаковки; Соленые огурцы – 2 шт; Свежие огурцы – 2 шт; Яблоко – 1 шт; Лук – 1 шт; Слабосоленый или копченый лосось – 300 г; Лимон – ½ шт; Майонез; Соль и перец – по вкусу.

Замороженные овощи отвари в кипящей воде, откинь на дуршлаг.

Лук очисти и измельчи.

Яблоки, 1 свежий и соленые огурцы нарежь небольшими кубиками.

Смешай их с вареными овощами.

Посоли, поперчи и заправь салат майонезом.

Лосось порежь тонкими ломтиками.

Креманки застели пищевой фольгой и ломтиками лосося.

Сверху выложи салат и утрамбуй.

Поставь в холодильник на 35 минут.

На блюдо положи кружочки свежего огурца.

Креманки переверни и выложи закуску.

Укрась зеленью.

Свинина в тесте.

12 порций; Время приготовления: 3 часа 50 мин.

Свинина – 2 кг; Замороженное или дрожжевое тесто – 1 упаковка; Желток – 1 шт; Семена кунжута – 3 ст.

л; Соль и перец – по вкусу; Специи для мяса.

Мясо промой и просуши полотенцем.

Натри приправами, посоли и поперчи.

Поставь на 1 час в холодильник.

Запекай в духовке в течение 2 часов при температуре 180℃, периодически поливая образовавшимся соком, чтобы мясо получилось сочным.

Заверни запеченное мясо в пласт теста, скрепи края и выложи на смазанный жиром противень.

Смажь взбитым желтком и посыпь кунжутом.

Запекай еще 40 минут при температуре 200℃.

Подавай мясо с клюквенным соусом.

Клюквенный соус.

4 порции; Время приготовления: 15 минут + 2 часа.

Свежие или мороженые ягоды клюквы – 350 г; Апельсин – 1 шт; Сахар – 2 ст.

л; Гвоздика – 10 шт; Измельченный имбирь – ½ ч.

л; Коньяк – 330 мл;.

Ягоды промой, просуши и выложи в кастрюльку.

На мелкой терке натри цедру апельсина и добавь к ягодам.

Полей апельсиновым соком.

Положи гвоздику и имбирь.

Вари на маленьком огне в течение 10-15 минут, пока не размягчатся ягоды.

Сними кастрюльку с огня и разомни ягоды вилкой.

Добавь сахар, бренди или коньяк.

Размешай, чтобы сахар растворился.

Соус остуди и поставь в холодильник на несколько часов.

Приготовить соус можно заранее – за день-два до торжества и грани его в холодильнике.

Салат с цикорием.

6 порций; Время приготовления: 25 минут.

Салатный цикорий; Апельсин – 2 шт; Розовый грейпфрут – 1 шт; Киви – 2 шт; Лимон – 1 шт; Зеленый лук – небольшой пучок; Грецкие орехи (очищенные) – ½ ст; Соль и перец – по вкусу.

Салатный цикорий промой, откинь на дуршлаг и раздели на листья.

Просуши бумажным полотенцем.

Апельсины, грейпфрут и киви очисти.

Цитрусовые раздели на дольки и удали белую пленку.

Нарежь киви.

Измельчи зеленый лук.

Соедини все ингредиенты, перемешай.

Посоли, поперчи и добавь зеленый лук.

Посыпь измельченными грецкими орехами и заправь лимонным соком.

Хорошо перемешай и выложи в салатницу.

Салат будет еще вкуснее, если заправить его смесью сока лимона и йогурта.

Фаршированная курица.

4 порции; Время приготовления: 2 часа 20 минут.

Курица – 1 шт; Куриная печень – 150 г; Яйца – 2 шт; Молоко -–100 мл; Белые булочки – 2 шт; Лук – 1 шт; Пучок зелени; Растительное масло – 100 г; Соль и перец – по вкусу.

Курицу промой и просуши.

Натри солью и перцем.

Булочки зале молоком.

Измельчи зелень.

Куринную печень пропусти через мясорубку.

Лук измельчи и обжарь в растительном масле.

Добавь фарш и обжаривай еще 10 минут.

Посоли и поперчи.

Взбей белок.

Размягченное масло смешай с желтками.

Добавь отжатые булочки, зелень и фарш.

Нафаршируй смесью курицу.

Запекай при температуре 180℃ около 1, 5 часов.

Апельсиновый десерт.

6 порций; Время приготовления: 30 минут + 2 часа.

Желток – 6 шт; Апельсиновый сок – 1 ст; Белое вино – 1 ст; Сахар – 200 г; Цедра 1 лимона; Апельсин – 1 шт; Желатин – 3 ч.

л.; Фрукты (виноград, консервированные персики) – 300 г; Ром – 100 мл.

Желтки разотри с сахаром на водяной бане.

Желатин залей стаканом воды и оставь на 40 минут для набухания.

Смешай апельсиновый сок с вином.

Поставь на огонь и доведи до кипения.

Уменьши огонь и, постоянно помешивая, введи желтки.

Продолжай готовить в течение 15 минут.

Желатин доведи до кипения.

Остуди и добавь в желтковую массу.

Влей ром и положи измельченную цедру лимона.

Разложи смесь по креманкам, укрась кусочками фруктов и поставь в холодильник для застывания.

Фото в тексте: Depositphotos.