Чем полезен сельдерей: свойства для красоты и здоровья

Сельдерей – идеальная пища для тех, кто следит за своим весом, ввиду низкой калорийности и высокого содержания воды.

Закуски, в состав которых входит сельдерей, гарантируют также высокое содержание антиоксидантов – в нем содержится большое количество витамина С, калия и железа.

Стоит помнить о том, что не только стебли, но и листья содержат все эти полезные вещества, причем в большей степени.

Поэтому не исключай их из своих салатов.

В дополнение ко всему сельдерей содержит минимум сахара и холестерина, а также практически не содержит жира.

Если для того, чтобы немедленно увеличить количество сельдерея в твоем меню недостаточно, приводим еще несколько убедительных фактов.

Как выбрать сельдерей?.

Покупая сельдерей, обращай внимание на свежесть и крепость стеблей и корней.

Стебли и листья должны быть блестящими и бледно-зелеными.

Темно-зеленые стебли более грубые, но содержат большое количество витамина А.

Избегай вялых, желтых стеблей с полой сердцевиной и темными прожилками.

Минимум калорий.

Сельдерей содержит минимум калорий – 1 стебель этого растения содержит всего 2 Ккал и совсем немного жира, что делает его идеальной закуской и ингредиентом для различных блюд.

Поэтому ты совершенно спокойно можешь кушать сельдерей хот каждый день.

Утоляет голод и снимает вздутие.

Высокое содержание воды и клетчатки в составе хрустящих стеблей сельдерея помогает тебе чувствовать себя более сытым.

Кроме этого он является отличным пребиотиком и препятствует вздутию живота.

Рекомендуем употреблять хотя бы один стебель сельдерея в день всем тем, кто имеет проблемы с пищеварением.

Кровяное давление в норме.

Также в составе содержится специфический компонент, который помогает снизить артериальное давление путем расширения кровеносных сосудов.

Исследования, проведенные азиатскими учеными, показали, что экстракт семян сельдерея помогает уменьшить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление в течение нескольких недель.

Улучшает пищеварение.

Сельдерей содержит клетчатку, которая помогает сохранить здоровую пищеварительную систему.

Диеты с высоким содержанием клетчатки позволяет предотвратить болезни сердца, диабет, запоры и появление геморроя.

Помогает замедлить прогрессирование деменции.

Недавние исследования показали, что растительное содержание лютеолин, которым богат сельдерей, помогает бороться с болезнью Альцгеймера и другими дегенеративными заболеваниями.

Это объясняется тем, что лютеолин уменьшает возрастные воспаления в мозге и связанный с этим явлением дефицит памяти.

Исследования еще продолжаются, тем не менее ученые полностью уверены, что здоровая сбалансированная диета может уменьшить риск развития деменции.

Помогает в борьбе с раком.

Одним и активных соединений в сельдерее является фитохимический кумарин, который доказал свою эффективность в профилактике рака и способствовал усилению активности некоторых лейкоцитов, которые помогают бороться с этой болезнью.

Он также помогает предотвратить подновление свободных радикалов от поврежденных клеток.

В сочетании с лютеолином эти два соединения считаются достаточно эффективными для профилактики рака толстой кишки.

Вред сельдерея.

Главное противопоказание – беременность и лактация.

В минимальных количествах сельдерей не опасен, но важно ограничить его употребление.

Семена сельдерея содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и могут создать угрозу выкидыша.

Вещество апиол, содержащееся в стеблях, клубнях и листьях сельдерея, также вызывает сокращению матки и может вызвать кровотечение, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу сельдерей во время менструаций.

В сыром виде не стоит есть любые части растения людям с заболеваниями ЖКТ, лучше подвергнуть овощ тепловой обработке.

Блюда с сельдереем.

Салат из печени трески с сельдереем.

Легкий салат из печени трески с сельдереем и оливковым маслом – отличная замена привычным праздничным блюдам с майонезом.

200 г консервированной печени трески; 4 яйца; 3 огурца; 2 стебля сельдерея; несколько перьев зеленого лука; несколько веточек укропа; соль и перец по вкусу; 2-3 ст.

оливкового масла.

Яйца отвари вкрутую, остуди и очисти.

В подходящей емкости разомни вилкой печень трески.

Нарежь огурцы и сельдерей ломтиками, яйца нарежь кусочками, зеленый лук и укроп мелко нарежь.

Добавь все к печени трески, посоли и поперчи по вкусу, заправь оливковым маслом и перемешай.

Салат из картофеля с сельдереем и сметаной.

Простой и вкусный салат из картофеля с сельдереем, зеленью и сметаной – отличный гарнир к мясу или рыбе.

400 г картофеля; небольшой пучок салата; 2 стебля сельдерея; 1 зубок чеснока; соль и перец по вкусу; 4 ст.

сметаны; 1 ч.

зернистой горчицы.

Картофель отвари в мундирах и очисти.

Листья салата нарежь соломкой, сельдерей нарежь тонкими ломтиками.

Смешай сметану с горчицей, давленым чесноком и солью и перцем по вкусу.

Нарежь картофель кружочками и соедини с салатом и сельдереем, заправь подготовленным соусом и перемешай.

Куриное филе в пиве с сельдереем и грибами.

Тушеное в светлом пиве куриное филе с шампиньонами и сельдереем – ароматное блюдо для вкусного ужина.

600 г куриного филе; 200 г шампиньонов; 2-3 стебля сельдерея; 2 зубка чеснока; 1 стакан светлого пива; соль и перец по вкусу; растительное масло.

Куриное филе нарежь кусочками, посоли и поперчи по вкусу, перемешай.

Нарежь пластинами грибы, стебли сельдерея нарежь кусочками, чеснок мелко нарежь.

Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь филе до белого цвета, выложи пока в тарелку.

В той же сковороде обжарь до мягкости грибы, добавь филе и сельдерей, влей пиво и доведи до кипения.

Туши на небольшом огне 10 минут, затем добавь чеснок и туши еще 10 минут.

Легкий овощной суп с грибами и сельдереем.

Легкий овощной суп с шампиньонами и сельдереем прекрасно подойдет для вкусного домашнего обеда.

400 г картофеля; 3 моркови; 200 г коричневых шампиньонов; 2 стебля сельдерея; укроп; соль и перец по вкусу; 1 л овощного бульона; растительное масло.

Подготовь продукты – картофель очисти и нарежь кусочками, морковь нарежь кружочками, шампиньоны нарежь пластинами и слегка обжарь на масле, сельдерей ломтиками.

Доведи до кипения бульон и отправь варить до полуготовности картофель и морковь.

Когда они начнут становиться мягкими, добавь шампиньоны и сельдерей, посоли и поперчи по вкусу и вари до готовности.

Готовый суп дополни укропом по вкусу.

Фото в тексте: Depositphotos.