Пять простых рецептов самых вкусных шоколадных тортов

Шоколадный торт – одно из лучших лакомств для семейного стола.

К сожалению, чудесные традиции прошлого, когда домашний торт венчал праздничную трапезу, не столь популярны в наше время, ведь гораздо проще заглянуть в магазин, выбрать и приобрести понравившееся кондитерское изделие.

Тем не менее, есть еще немало энтузиастов, которые не боятся провести на кухне несколько часов и порадовать шедевром своих близких.

Именно для них наша пятерка простых рецептов по приготовлению самых вкусных шоколадных тортов.

Торт «Осенние грезы».

Что взять:.

Мука – 350 г,.

Сахар – 200 г,.

Яйца – 6 штук,.

Масло (сливочное) – 150 г,.

Какао-порошок – 50 г,.

Соль – половина чайной ложки.

Для мусса:.

Шоколад (черный) – 200 г,.

Сливки (жирные) – 450 мл,.

Апельсины – 2 штуки,.

Желатин – чайная ложка с горкой.

Для крема:.

Шоколад (черный) – 100 г (плитка),.

Масло (сливочное) – 50 г,.

Сливки (жирные) – 150 мл.

Как приготовить:.

Для бисквита, используя водяную баню, взбиваем сахарный песок и яйца.

Всыпаем муку, соль и осторожно смешиваем.

В отдельной емкости растопим и охладим масло.

Туда же постепенно добавляем мучную смесь и в конце – какао.

Полученную бисквитную массу выкладываем в посуду для выпекания и держим в духовке в течение получаса при 180°С.

Готовку мусса начнем с растапливания шоколада на водяной бане, а также замачивания желатина в холодной воде.

Часть сливок (100 мл) нагреваем и отправляем в них желатин.

Полученную смесь выливаем в расплавленный шоколад.

Оставшуюся порцию сливок взбиваем и в несколько заходов подмешиваем в остывшую шоколадную смесь.

Для сборки торта понадобится несколько большая форма, чем сам корж.

В неё помещаем бисквит и выкладываем по его бокам нарезанный полукругами апельсин.

Верх торта покрываем муссом и нарезкой из второго апельсина.

Убираем кондитерское изделие в холодильник на 2 часа.

Крем ганаш готовим из растопленного на пару шоколада, который перемешиваем со сливками и маслом.

Смесь охлаждаем и поливаем торт поверх мусса.

Украшаем по желанию.

Брауни с вишней и миндалем.

Что взять:.

Масло (сливочное), шоколад (горький) – по 100 г,.

Вишня, миндаль, мука, какао – по 50 г,.

Сахар (тростниковый) – 150 г,.

Яйца – 2 штуки,.

Разрыхлитель – половина чайной ложки.

Как приготовить:.

Расплавим шоколад и масло, используя водяную баню.

Добьёмся однородности массы, уберём её в сторонку.

Следующую ёмкость заполним мукой, сахаром, какао-порошком, разрыхлителем.

Все компоненты перемешаем.

В шоколадно-сливочную массу вбиваем яйца, а затем порционно всыпаем в неё мучную смесь, не забывая хорошенько вымешивать.

Последними в тесто оправляются орехи, ягоды.

Заполняем форму и выпекаем брауни не менее 20 минут при температурном режиме в 180°С.

Шоколадный медовик.

Для теста:.

Мука – 400 г,.

Яйца – 3 штуки,.

Сахар – 150 г,.

Масло (сливочное), мёд – по 100 г,.

Какао-порошок – 2 ст.

Сода – 2 ч.

Для крема:.

Сметана (жирная) – 600 мл,.

Сливки (жирные) – 300 мл,.

Пудра сахарная – 250 г.

Как приготовить:.

Необходимо расплавить при помощи водяной бани масло, сахар, мед.

Далее следует засыпать соду.

Объем смеси увеличится и приобретёт белый оттенок.

Блюдо убираем с плиты и начинаем вводить яйца в немного остывшую массу.

Высыпаем какао.

Все перемешиваем.

Наступает очередь муки.

Замешиваем тесто.

Накрыв его пленкой, убираем в холодильник и держим там не менее получаса — так оно не будет липким.

Достаем, делим на 12 частей.

Каждую часть раскатываем, протыкаем вилкой, отправляем на 3-5 минут в духовку с температурой 180°С.

Готовые лепешки обрезаем до требуемого размера, а крошки используем потом для украшения верха изделия.

Собираем торт, промазывая каждый корж сливочным кремом, не забывая о боках и верхушке.

Последнюю присыпаем измельчёнными обрезками для украшения.

Ирландский шоколадный торт.

Для теста:.

Шоколад (темный) – 175 г,.

Кофе эспрессо – 6 ст.

Виски – 4 ст.

Сахар – 3 ст.

Миндаль (молотый), мука – по 2 ст.

Яйца – 3 штуки,.

Масло (сливочное) – 125 г,.

Ванилин, соль.

Для крема:.

Масло (сливочное), шоколад (горький) – по 125 г,.

Кофе эспрессо – 2 ст.

Пудра сахарная – 4 ст.

Как приготовить:.

Подержим емкость с шоколадом, виски, кофе на водяной бане.

В другой посуде взбиваем масло и 2 ст.

ложки сахара.

Сюда же отправляются три желтка.

В отдельном блюде слегка присолим белки и также взбиваем их миксером.

Всыпаем 1 ст.

ложку сахара и продолжаем взбивать.

Теперь по очереди начинаем собирать все компоненты в одну емкость.

В блюдо с растопленным шоколадом выкладываем масляный крем.

Следом пойдет пакетик ванили, измельчённые орехи и мука.

Последним этапом станет постепенный ввод белковой части.

Тесто помещаем в форму, ставим в духовку и выпекаем полчаса при 180°С.

Займёмся кремом.

Вновь воспользовавшись водяной баней, расплавим шоколад с кофе.

Сняв посуду с плиты, начинаем вводить масло.

Емкость с кремовой массой размещаем на миске с холодной водой.

По чуть-чуть вводим в смесь пудру.

Доводим крем до густой консистенции и покрываем им корж, украшаем по желанию.

Наш торт готов!.

Торт «Вупи Пай».

Для коржей и печенья:.

Мука – 350 г,.

Масло (сливочное), сахар – по 250 г,.

Какао-порошок – 100 г,.

Молоко, кофе эспрессо – по 130 г,.

Яйца – 2 штуки,.

Сок лимона, разрыхлитель – по 2 ч.

Сода – 1 ч.

Соль – половина чайной ложки,.

Для крема:.

Сметана (жирная) – 600 г,.

Пудра сахарная – 150 г,.

Для глазури:.

Шоколад (горький), сливки (жирные) – по 80 г,.

Масло (сливочное) – 10 г.

Как приготовить:.

В глубокую посуду высыпаем муку, какао, соду, соль, разрыхлитель.

Молоко и лимонный сок соединим в небольшой чаше.

В отдельной ёмкости взбиваем масло, сахар, ванилин.

Туда же отправляем яйца.

В молочно-лимонную жидкость добавим эспрессо.

В блюдо со взбитым маслом и яйцами поочередно (в три приёма) вводим кофейную смесь и мучную.

Из полученной массы уберем в сторону около 150 г, остальное тесто разделим на 4 части и будем готовить коржи.

Выпекаем их в течение 25 минут при температуре в 180°С.

Из отложенной части с помощью кондитерского мешка на лист с пергаментной бумагой выложим 12 заготовок-лепешек диаметром по 4 см.

Готовим 10 минут при 180°С.

Займёмся кремом.

Собьём в однородную массу пудру, ванилин, сметану.

Промажем кремом коржи, а также соединим попарно заготовки и получим 6 маленьких пирожных.

Верх кондитерского изделия покроем глазурью, которую приготовим, смешав шоколад, масло и горячие сливки.

Украшаем торт порезанными пополам пирожными.