Готовим гаспачо: лучшие рецепты испанского супа

Самое время восполнить запас витаминов! Для приготовления знаменитого испанского супа гаспачо овощи не варят и не запекают, а значит, они сохраняют все свои полезные вещества, вкус и аромат.

Мы собрали для тебя лучшие рецепты гаспачо.

Выбирай и начинай готовить с удовольствием!.

ТОП-4: несложные блюда с продуктами июня.

Гаспачо с помидорами и огурцами.

7 крупных спелых мягких помидоров.

2 небольших сладких перца.

2 огурца.

2 зубчика чеснока.

2 кусочка черствого батона.

кусочек мякоти перца чили.

50 мл винного уксуса.

100 мл оливкового масла.

2 большие щепотки соли.

несколько анчоусов или каперсов по желанию.

листья базилика или орегано для украшения.

Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду.

Огурцы вымыть и очистить.

Сладкие перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки.

Чеснок очистить.

Хлеб окунуть в воду на 2 мин, затем слегка отжать.

Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю.

Влить оливковое масло и уксус, посолить.

Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей).

Поместить в холодильник на 2 ч.

Подать, украсив листьями базилика или орегано.

Видео-рецепт гаспачо от шеф-повара журнала «Люблю готовить»:.

Гаспачо с чесночными сухариками.

2 помидора.

1 красная луковица.

1/2 огурца.

1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета.

1/2 сладкого перца зеленого цвета.

1 зубчик чеснока.

3–4 стак.

томатного сока.

1/2 ч.

1/4 стак.

смеси оливкового и другого растительного масла.

1 ч.

белого винного уксуса.

соль, перец по вкусу.

Для гренок:.

3 ломтика белого хлеба.

1/4–1/5 стак.

смеси оливкового и другого растительного масла.

1 зубчик чеснока.

Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем.

Лук очистить.

У перца удалить семена.

Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса с растительными маслами.

Все перемешать, охладить.

Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см.

Смесь растительных масел соединить с оставшимся измельченным чесноком, перемешать и полить хлеб.

Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.

Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.

Совет: Все овощи можно измельчить в блендере, получится суп-пюре.

Пикантности супу придаст добавление 1 яблока и 1 стебля сельдерея.

Гаспачо с арбузом.

В классическом варианте этот холодный суп готовится из перетертых или пюрированных томатов (можно использовать и другие овощи).

Мы же предлагаем тебе отойти от традиций и приготовить гаспачо из арбуза, весьма актуального этим летом продукта.

Необходимые ингредиенты на 4 порции:.

400 г мякоти арбуза;.

200 г замороженной красной смородины;.

3 стол.

ложки сока лайма;.

3 огурца;.

2 стебля сельдерея;.

1 стручок красного сладкого перца;.

1 красная луковица;.

20 г мяты.

Инструкция по приготовлению:.

Мякоть арбуза нарежь ломтиками.

Красную смородину разморозь, вымой, обсуши и с помощью соковыжималки отожми сок.

Мякоть арбуза, смородиновый сок и сок лайма помести в чашу блендера и измельчи.

Убери в холодильник на 15 мин.

Огурцы и стебли сельдерея вымой, обсуши и мелко нарежь.

Стручок сладкого перца вымой, обсуши, каждый разрежь пополам и удали сердцевину с семенами.

Перец нарежь маленькими кубиками.

Лук очисти и мелко поруби.

Все подготовленные ингредиенты перемешай, залей арбузно-смородиновой смесью и поставь в холодильник на 20 мин.

Мяту вымой, хорошо обсуши и поруби.

Перед подачей на стол в каждую тарелку с гаспачо положи рубленую мяту.

Можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!.

5 нескучных блюд с клубникой.

5 способов заготовки клубники на зиму.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Июль 1 2020, 02:07.

Слава Савельева Автор.

Метки: рецепты, гаспачо, постный суп, суп из помидоров.

Понравилась статья? Оцените:.

(Пока оценок нет).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

8 рецептів найкорисніших для жінок смузі.

8 рецептов самых полезных для женщин смузи.

Рецепты с клубникой: оригинальные, вкусные и быстрые в приготовлении.