Картофельный гратен дофинуа: пошаговый рецепт

Мне тоже нравится готовить картофельный гратен со сливками, потому что так он получается более нежным.

А еще, кроме восхитительного вкуса это блюдо отличается простотой приготовления», — рассказывает Евгений Клопотенко.

Как приготовить картофельный гратен дофинуа:.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 4-6.

800 г Картофель (очищенный).

200-300 мл Сливки (20-33 % жирности).

2 шт.

Лавровый лист.

1 щепотка Мускатный орех (молотый).

2 зубочка Чеснок.

100 г Пармезан (или грюер).

20 г Сливочное масло.

по вкусу Соль и перец.

Картофельный гратен дофинуа: пошаговый рецепт.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Картофель (800 г) почистите, помойте и нарежьте тонкими дольками ножом или при помощи мандалины.

Нарезанный картофель выложите в широкую кастрюлю или сотейник, залейте 200-300 мл сливками (нужно, чтобы они полностью покрыли картофель), добавьте соль, перец, 2 зубчика чеснока, раздавленные ножом, щепотку мускатного ореха и лавровый лист (2 шт.).

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Если сливки сильно загустеют, вы можете добавить немного молока.

Лавровый лист и чеснок извлеките.

Переложите половину картофель со сливками в форму для запекания и посыпьте сверху половиной тертого пармезана (50 г), затем выложите вторую половину картофеля, кусочек сливочного масла (20 г) и снова посыпьте оставшимся сыром (50 г).

Запекайте в духовке в течение 30 минут.

На поверхности гратена должна образоваться румяная корочка.