Зрозумілі рецепти мексиканської кухні для ледачих

Страви мексиканської кухні завжди ситні й ароматні, їх смак — це подорож в жарку країну вічного літа.

Спробуй літо на смак разом з нашою добіркою найкращих мексиканських рецептів.

До цієї добірки входять соуси і закуски, смачні супи і всілякі страви, якими точно захочеться похвалитися перед гостями.

А головне — їх легко готувати!.

Готовим легко: понятные рецепты корейской кухни.

Мексиканський соус сальса.

Сальса — популярний соус мексиканської кухні.

Найчастіше готується на основі помідорів і/або перцю чилі з додаванням цибулі, часнику і прянощів.

Зазвичай подається до тортилії або такос, але нею смачно ласувати також з солоними крекерами або чіпсиками, якщо забажаєш.

До речі, цей соус — один з додаткових інгредієнтів, які знадобляться для приготування і прикраси подальших страв.

10 помідорів.

1 цибулина.

2 зубчики часнику.

1 перець чилі.

1,5 ст.

оливкової олії.

1 ч.

півпучка кінзи.

Дрібно нарізати помідори, цибулю, часник.

Перець чилі очистити від насіння і дрібно нарізати.

Овочі викласти в сотейник і полити оливковою олією.

Витримати на вогні 5-10 хвилин, постійно помішуючи.

Овочеву масу перекласти в блендер, додати нарізану кінзу, посолити і злегка подрібнити.

.offers-title {.

text-align: center;.

.offers-slider {.

position: relative;.

.offers-slider .slick-slide a {.

.offers-slider .slick-slide a .slide-image {.

border: 3px solid #eaeaea;.

border-radius: 4px;.

.offers-slider .slick-slide a:hover .slide-image {.

.offers-slider .slick-slide a .slide-title {.

.offers-slider .slick-slide a .slide-price {.

.offers-slider .slick-slide {.

.offers-slider .slick-prev {.

height: 35px;.

border: none;.

text-indent: -9999px;.

position: absolute;.

top: 69px;.

left: 0px;.

cursor: pointer;.

outline: none;.

.offers-slider .slick-next {.

height: 35px;.

border: none;.

text-indent: -9999px;.

position: absolute;.

top: 69px;.

right: 0px;.

cursor: pointer;.

outline: none;.

.offer-block {.

.offers-slider .slick-list {.

.offers-slider .slick-next, .offers-slider .slick-prev {.

top: 56px;.

.offers-slider .slick-next, .offers-slider .slick-prev {.

top: 83px;.

Погружний блендер від Braun.

1 699 грн.

Стаціонарний блендер від Philips.

1 399 грн.

Погружний блендер від Bosch.

1 161 грн.

Погружний блендер від Polaris.

599 грн.

Порада: консистенція сальси не повинна бути однорідною, тому не старайся з блендером, інакше отримаєш гостру пюрешку, але ніяк не сальсу.

Пшеничні тортилії: рецепт.

Тортилії — це такі тонкі коржі, які готують з кукурудзяного або пшеничного борошна.

І з цих коржів роблять буквально все: енчіладу, буріто, фахітас, такос, кесаділью.

У Мексиці ласощі, загорнуті в коржик — це взагалі не новина.

Є навіть солодкі начинки для тортилії, якщо ти — солодун.

Як і соус сальса, ми будемо використовувати тортилії для приготування подальших страв, тому радимо запастися ними: в магазині або самостійно.

Благо, пекти їх дуже легко і швидко.

Знадобиться (на 7 коржів):.

300 г борошна (кукурудзяного або пшеничного).

50 г вершкового масла.

0,5 ч.

200 мл води.

Холодне вершкове масло змішати з борошном і сіллю в кухонному комбайні або блендері.

Повинна вийти суміш, що нагадує дрібні крихти.

Додати теплу воду в цю суміш порційно.

Тісто має вийти м’яким, еластичним і не прилипати до рук.

Розділити тісто на однакові шматки (вийде приблизно сім штучок), після чого — накрити їх харчовою плівкою на п’ятнадцять хвилин.

Шматки тіста розкачати до необхідного діаметра (щоб помістилися в сковорідку без проблем).

Сковорідку без масла розігріти і обсмажити тортилії на сильному вогні з кожного боку.

З готових коржів можна приготувати будь-яку страву мексиканської кухні, а можна — з’їсти, вмочуючи в соус.

Енчілада з куркою.

Це тонка кукурудзяна тортилія, в яку загорнута начинка з м’яса, птиці, овочів або грибів, і запечена під гострим соусом і сиром.

Якщо ти любиш гострі ситні страви — це рецепт для тебе! Однієї цієї страви, приготованої за нашим рецептом, вистачить на те, щоб нагодувати сімох гостей.

700 г курячого фаршу.

150 г твердого сиру.

200 г консервованої кукурудзи (можна замінити червоною квасолею).

1 цибулина.

1 ст.

суміші мелених зерен коріандру, орегано і кумина.

сіль за смаком.

2-3 помідора.

2 шт.

перцю чилі.

1 цибулина.

100 г томатної пасти.

1 ст.

200 мл води.

150 г сиру для посипання.

сіль за смаком.

Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її на сковороді до прозорого стану.

Додати в сковороду курячий фарш, ретельно перемішати з цибулею.

Додати кукурудзу і спеції, тушкувати до готовності м’яса, постійно помішуючи.

Дрібно нарізати цибулю, перець чилі та бланшовані помідори.

В окремій глибокій сковороді обсмажити овочі в маслі.

Додати томатну пасту, воду і цукор, ретельно перемішати і тушкувати 10-12 хвилин.

Коли соус злегка загусне, прибрати з вогню.

Тортилії розігріти 1 хвилину в мікрохвильовці.

На середину кожного коржика викласти 3-4 столових ложок фаршу і трохи тертого сиру.

Тортилії згорнути рулетиком і викласти швом вниз на змащену олією форму для запікання.

Залити тортилії соусом і притрусити натертим на крупній тертці сиром.

Запікати в розігрітій духовці 30-35 хвилин при температурі 190 градусів.

Подають енчіладу на великій тарілці, а їдять у веселій компанії друзів, коханих або рідних.

Кесадилья з куркою: рецепт.

Кесадилья — популярна страва мексиканської кухні.

Являє собою 2 коржі-тортилії з начинкою всередині.

В процесі обсмажування кесадилії сир, обов’язково входить до складу цієї страви, розплавляється і скріплює обидва коржі.

2 пшеничних або кукурудзяних коржі.

150 г курячого філе.

100 г твердого сиру.

1 помідор.

1 невелика цибулина.

1-2 зубки часнику.

1 ст.

рослинної олії.

пів пучка зелені.

сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Куряче філе і цибулю нарізати шматочками.

Обсмажити філе і цибулю на рослинній олії, додати дрібно нарізаний часник, по солити і поперчити за смаком.

Сир натерти на крупній тертці, помідор нарізати невеликими скибочками.

Змішати обсмажену курку і цибулю з помідорами, сиром і нарізаною зеленню.

Викласти начинку на корж, накрити другим коржем, злегка притиснувши.

Обсмажити на сухій сковороді або на грилі до моменту, коли сир розплавиться і з’єднає кесадилью.

Подають кесадилью з куркою в розрізаному на кілька великих частин вигляді, а також — поливають соусом сальса.

Можеш налити соус в окрему мисочку, щоб гості могли вмочати ласощі в різні соуси.

Мексиканський буріто: рецепт.

Це — одна з найпопулярніших страв мексиканської кухні, яка дуже нагадує знайому нам усім шаурму.

Однак готується воно набагато легше і швидше, а на смак дуже приємне і ароматне.

4 тортилії.

300 г курячого філе.

100 г консервованої квасолі.

100 г консервованої кукурудзи.

2 шт.

середніх томатів.

1 червоний перець болгарський.

200 г сиру.

3 зубчики часнику.

4 пір’їнки зеленої цибулі.

спеції: по 0,5 ч.

перцю чилі і кумина.

сіль за смаком.

Налити в сковорідку рослинну олію і дати нагрітися на середньому вогні.

Поки олія гріється, дрібно нарізати цибулю і часник.

Обсмажувати близько двох хвилин на середньому вогні, а після — відкласти в окрему мисочку.

Куряче філе нарізати дрібними шматочками, обсмажити на сильному вогні поки не з’явиться скориночка.

Краще робити це потрошку, дрібними порціями: так курка вийде соковитішою.

До курки додати цибулю, часник, дрібно нарізаний перець і обсмажувати на середньому вогні до п’яти хвилин.

Після цього — додати в сковорідку спеції, квасолю і кукурудзу, томати без шкірки або томатний соус.

Все потрібно обсмажити на середньому вогні до п’яти хвилин, постійно перемішуючи.

Сир натерти на крупній тертці і додати в сковорідку, добре перемішати.

Найзручніше це робити порційно, так сир не злипнеться величезною грудкою.

Дочекатися поки сир розплавиться, постійно помішуючи і перемішуючи суміш, а потім — зняти з вогню.

Загорни начинку в тортилії, щоб вийшли довгасті конвертики без верху, і подавай на стіл з соусом сальса.

Якщо їсти незручно через те, що начинка вийшла дуже рідка, оберни денце буріто пергаментним папером.

А ти більше любиш готувати чи ласувати?.

4 рецепта постных котлет и бонус для сладкоежек.

Соевый соус: польза и вред, как сделать дома.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Слава Савельева Автор.

Метки: соус, тортилья, мексиканская кухня, энчилада, кесадилья, буррито.

Понравилась статья? Оцените:.

(Пока оценок нет).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

Понятные рецепты мексиканской кухни для лентяев.

Каникулы по-мексикански: Маша Ефросинина поделилась фото с отдыха.