Эклеры в домашних условиях секреты приготовления заварного теста. Эклеры с масляным кремом

Эклеры с масляным кремом

ЗАВАРНОЕ тесто:

• 125 гр молока
• 125 гр воды
• щепотка соли
• 8 гр сахара
• щепотка соли
• 100 гр сливочного масла (82,5%)
• 150 гр муки
• 5 средних яиц (245-250 гр)
• 200°С – 20 минут, потом 160°С – 10 минут

МАСЛЯНЫЙ крем :

• 200 гр сливочного масла (82,5%)
• 280 гр сгущенного молока
• МАСЛЯНО ШОКОЛАДНЫЙ крем :
• 100 гр сливочного масла (82,5%)
• 170 гр сгущенного молока
• 1,5 ст.л. какао