Рецепт от Ивлева – стейк из брокколи с ореховым соусом гамадари

Всем привет! Встречайте легенду японской кухни – ореховый соус гамадари! Да-да, тот самый, ваш любимый, который обычно подают к салату чука. Раскрываю секреты приготовления! Имейте в виду, соус идеально подходит и к овощам (например, к стейку из брокколи, как в этом видео), и к мясу, и к рыбе, и к морепродуктам! Словом, универсальный!

Если вы сбились с ног в поисках идеального соуса – к овощам, мясу, рыбе или морепродуктам, ловите проверенный рецепт легендарного гамадари!

Ингредиенты:

• брокколи – 300 г
• масло оливковое – 40 мл
• соус гамадари п/ф – 60 г
• соль, перец – по вкусу

Соус гамадари п/ф:

• соевый соус – 50 мл
• мирин – 35 мл
• мицукан – 90 мл
• сахар – 25 г
• кешью – 180 г
• чеснок – 10 г
• красный лук – 40 г
• томаты протертые – 40 г
• кунжутная паста – 60 г
• яблоки «Гренни Смит» – 40 г
• сок апельсиновый – 70 мл
• масло растительное – 400 мл

Приятного аппетита!