Вырезаю всю мякоть и использую арбуз для запекания мяса. Очень вкусно!

Маринованная свинина в арбузе с картошкой и фруктовым салатом

Вы знали, что арбуз - это универсальный продукт? Он просто идеален в свежем виде, его также можно добавить в мороженое, приготовить с ним торт или пирог и даже запечь на гриле. И сегодня мы снова хотим удивить вас необычным рецептом с арбузом. Мы запекаем свинину с овощами и пряностями прямо в большом полом арбузе. Необычайно вкусное, сочное и ароматное блюдо!

Чтобы приготовить свинину с овощами в арбузе, нам нужно:

• 600 г свиной грудинки
• 600 г свиной шейки
• 300 г колбасок для жарки (5 штук по 60 г)

Для маринада:

• 2 ст.л. паприки
• 1 ч.л. сушеного лука
• 1 ч.л. сушеного чеснока
• 1 ч.л. перца
• 1 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. орегано
• цедра лимона

Для овощной начинки:

• 800 г картофеля
• 2 помидора
• 1 большая луковица
• 4 моркови
• 2 веточки тимьяна
• 2 веточки розмарина

Кроме того:

• 1 арбуз около 5-6 кг

Для арбузного салата:

• около 400 г мякоти арбуза
• 1 перец чили
• 2 ст.л. измельченной мяты
• сок и цедра лайма
• 1 красная луковица, нарезанная кубиками
• соль
• перец