Очень пышный яблочный пирог. Намного вкусней любой шарлотки

Всем привет, друзья, сегодня готовим вот такой необычный яблочный пирог. Внутри сочные яблочки, вкусное, пышное тесто и штрейзейльная крошка сверху. Очень советую попробовать.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука - 500 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Масло сливочные – 70 гр.
• Дрожжи сухие – 6 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 50 гр.

Штрейзельная крошка:

• Масло сливочное - 50 гр.
• Сахар – 90 гр.
• Мука – 70 гр.

Начинка:

• Яблоки – 300 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Корица, кардамон, имбирь, мускатный орех - по вкусу
• Желток для смазывания.

Приготовление:

1. Теплое молоко нальем в миску, добавим дрожжи у меня сухие, можно взять свежие. Добавляю сахар, хорошо перемешиваю, затем ввожу яйцо. Добавляю растопленное сливочное масло, оно должно быть остывшим, еще немного перемешиваю и теперь просеиваю муку.
2. Собираю в ком и отправляю на расстойку, примерно 1 -1,5 часа ушло на это.
3. На разогретую сковороду кидаю кусочек масла сливочного, теперь всыпаю яблоки, специи (у меня корица, кардамон, мускатный орех и имбирь) и добавляю чуть-чуть сахара. Обжариваю на среднем огне, примерно 5 минут.
4. Смешиваем муку, сахар и сливочное масло. Сливочное масло холодное и его я натру на терке, для того чтоб оно проще соединилось. Хорошо растираю между рук и получаю крошку.
5. Тесто хорошо подошло. Делим на 8 частей и каждую скатываем в шар. Каждый шар раскатываю в лепешку, на одну сторону насыпаю крошку, затем второй стороной накрываю. Теперь по краям положу по ложке начинки и заворачиваю, получаются 2 рожка с начинкой.
6. Все рожки укладываю кругом, в центре остается отверстие. Оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут подойти. Затем смазываю желтком и посыпаю оставщейся крошкой. Отправляю в духовку на 190 градусов 30-35 минут.