В каких продуктах содержится белок?

Наш организм нуждается в белке, как в воздухе.

Это вещество отвечает за строительные процессы в организме, обмен веществ, помогает расти, размножаться, лучше усваивать витамины и минералы.

Как правильно питаться, чтобы в организм поступала необходимая норма белка?.

Уже который год подряд между поклонниками и противниками вегетарианства ведутся нескончаемые споры: первые уверены, что для поддержания отличного состояния здоровья достаточно употреблять лишь растительные белки, вторые же настаивают, что крайне важно вводить в рацион мясные и молочные продукты.

Белок: главная проблема.

Чечевица и фасоль могут похвастать таким же количеством белка, как говядина или свинина.

Однако наиболее проблематичным является не само количество столь важного вещества, а его усвояемость.

Оказывается, в природе не существует пищевых белков, которые наш организм воспринимал бы идеально, но все же определенные виды усваиваются гораздо лучше.

В рейтинге по усвояемости первенство держат белки, входящие в состав яиц и молочных продуктов.

За ними следуют белки из мяса птицы и млекопитающих, рыбы и сои, а дальше – бобовые и орехи.

Трудней всего организмом усваивается белок из круп.

Запомни, что белок лучше всего усваивается после нагревания (или в результате термической обработки).

В каких продуктах содержится белок?.

Большое количество белка содержится в орехах и семенах: фундук, арахис, кешью, миндаль, кедровые орехи, тыквенные, подсолнечные и конопляные семечки.

Крупы также не уступают по содержанию протеина: гречка - королева среди круп по содержанию белка.

Такой гарнир как рис, тоже богат протеином.

И не забываем о полезнейшей овсянке!.

Много белка в бобовых: фасоль, горох, чечевица, соя.

Запас белков можно пополнить регулярным употреблением хлеба из ржаной или пшеничной муки грубого помола.

Макароны из твердозерновых сортов пшеницы также богаты белком.

Среди овощей больше всего белка содержится в спарже, огурцах, цукини, кабачках, картофеле, брюссельской капусте, инжире, авокадо и др.

10 продуктов с наибольшим содержанием белка.

Мясо птицы – от 17 до 22 грамм (на 100 грамм продукта).

Мясо – от 15 до 20 грамм.

Рыба — от 14 до 20 грамм.

Морепродукты – от 15 до 18 грамм.

Яйца – 12 грамм.

Твердый сыр – от 25 до 27 грамм.

Творог – от 14 до 18 грамм.

Бобовые – от 20 до 25 грамм.

Крупы – от 8 до 12 грамм.

Орехи – от 15 до 30 грамм.

Суточная норма белка.

Суточная потребность взрослого человека в белке 1,3-1,4 г на 1 кг массы тела, для людей, которые занимаются физической работой эта норма составляет 1,5 г белка на 1 кг массы тела и более.

Спортсмены нуждаются в среднем в 2,0—2,5 г белка на 1 кг массы тела в сутки.

Исходя из этой нормы, в среднем для мужчин необходимо 96-132 г белка в сутки и 82-92 г для женщин.

Советы диетологов по употреблению белка.

По мнению диетологов, в одном блюде желательно сочетать белковые продукты как растительного, так и животного происхождения.

Наиболее удачными союзами, в которых содержится достаточное количество и хорошее качество белка, можно считать каши и мюсли с молоком, яичницу с фасолью, суши с рисом и рыбой, роллы, а также мясо и птицу с гарниром из злаковых или бобовых.

Также следует помнить о грамотном соотношении белка и жира.

Очень часто в состав продуктов, богатых на протеин (к ним можно отнести сыр или орехи) входит много жира.

В связи с их калорийностью, ими не стоит злоупотреблять.

Переизбыток белка в организме.

Нехватка протеина может спровоцировать крайне серьезные проблемы со здоровьем, а потому каждый день необходимо употреблять достаточную норму белковых продуктов.

Но если белком злоупотреблять, состояние здоровья также можно существенно ухудшить.

Прежде всего, может произойти интоксикация, потому что во время переваривания белка, в особенности, если он имеет животное происхождение, в организм выбрасывается много токсинов, которые ему нужно успевать выводить.

Плюс ко всему, животный белок провоцирует повышение холестерина в крови и может стать причиной болезней сердечно-сосудистой системы.

Ну и, наконец, недавно ученые пришли к выводу, что любой избыток протеина преобразуется нашим организмом в жир.

Потому не следует злоупотреблять белковыми продуктами - все должно быть в меру!.