Киш с горбушей и шпинатом. Рецепт киша с красной рыбой

Ингредиенты

Тесто Бризе:

• 250 г муки (12 ст. л. без горки)
• 150 г сливочного масла (холодного) (3/4 пачки)
• 50 г яйца (1 шт.)
• 20 мл молока (1 ст. л. + 1 ч. л.)
• 5 г сахара (1 ч. л.)
• соль

Начинка:

• 150 г шпината (4 стакана)
• 200 г горбуши
• 50 г твёрдого сыра (1 спичечный коробок)
• 100 г яйца (2 шт.)
• 100 мл сливок (жирностью 20-30%) (0,5 стакана)
• соли
• 5 г сливочного масла (1 ч. л.)
• 5 г растительного масла (1 ч. л.)
• 20 г кедровых орехов (18-20 шт.)