Бесподобный торт Рафаэлло. Потрясающе вкусный! Новый год 2022. Кулинарим с Таней

Ингредиенты

Диаметр 22 см., вес 2,4 кг. (без украшения)

Бисквит:

• 5 средних яиц, щеп. соли
• 150 г сахара, ваниль
• 130-150 г муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 30 г кокосовой стружки

Пропитка:

• 200 г воды + 50 г сгущенки

Кремовая начинка:

• 350 г творожного/сливочного сыра
• 100 г белого шоколада
• 70 г кокосового масла (сливочное)
• 80 г сгущенки
• 20 г кокосовой стружки
• 70 г миндаля

Хрустящий слой:

• 100 г вафли
• 50 г белого шоколада
• 50 г кокосового масла (сливочное)
• 40 г сгущенки
• 40 г миндаля
• 10 г кокосовой стружки

Крем:

• 450 г творожного/сливочного сыра
• 100 г сахарной пудры
• 200 г жирных сливок от 32%