Самый идеальный рецепт. Пончики как пух! Более трех дней мягкие

Ингредиенты

• прессованные дрожжи - 25 г. или 8 г.
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 3-4 ст.л. ( от общего количества )
• кислое молоко( кефир,простокваша или молоко ) - 250 мл. / на видео оговорка

Оставить опару на 15 минут.

Тесто:

• яйцо - 1 шт.
• ванильный сахар - пакетик - 10 г.
• сахар - 100 г.
• сода - 1/3 часть ч.л.
• соль - 0.5 - 1 ч.л.
• мука - 500 г.
• сливочное масло - / мягкое / - 90 г.

Тесто оставить на расстойку на 1.5 - 2 часа, если в помещении тепло тесто может поднятся быстрее.

• вишневый джем - 300 350 г.
• сахарная пудра
• рафинированное масло - 500 мл. - для жарки

Сформированные пончики оставить на расстойку на 1 час и жарить на умеренном огне в предварительно прогретом масле.

Готовые пончики снять на салфетку и после остывания начинить джемом и обвалять в сахарной пудре.