Сочный стейк на листьях салата от Юлии Высоцкой

Иногда очень хочется съесть кусок хорошего сочного стейка. Если вас посетило такое желание, не отказывайте себе в удовольствии: в сочетании с легким салатом мясо становится прекрасным элементом полноценного разнообразного питания. Сегодня Юля поделится секретами приготовления идеальных стейков, вам останется лишь повторить все манипуляции на своей кухне и определить степень желаемой прожарки. Присоединяйтесь!

Для приготовления мяса рекомендуем использовать сковороды из серии «Красная Луна» от российского производителя VARI. При нагреве до оптимальной температуры 190–230°С их покрытие меняет цвет: это значит, что можно начинать жарить. Готовить стейки, рыбу и другие блюда еще никогда не было так просто!
Ингредиенты

• большой стейк — 1 шт.
• салат — 1 пучок
• пекорино — 70 г
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• соль крупного помола — 1 щепотка

Для маринада:

• оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
• концентрированный говяжий бульон — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мед жидкий — 1 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка

Рецепт «Стейк на листьях салата»: https://bit.ly/3rYnfPq.

Способ приготовления:

1. Приготовить маринад: в глубокой миске соединить мед, бальзамический уксус, бульон и оливковое масло, добавить свежемолотый перец и все перемешать.
2. Стейк выложить в маринад и оставить на 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
3. Сыр при помощи овощечистки нарезать тонкими хлопьями.
4. Листья салата разложить веером на тарелке, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и посолить крупной солью, сверху выложить сыр.
5. Замаринованный стейк жарить на хорошо разогретой сковороде по 4–5 минут с каждой стороны.
6. Готовое мясо переложить на деревянную доску или прогретую тарелку и дать отдохнуть 5–7 минут, затем нарезать длинными брусками и выложить на листья салата.