Пасхальный кулич. Воздушный мой идеал, я его искала 30 лет. Холодная ферментация. Несколько секретов

Ингредиенты

• 125 мл теплое молоко +125 мл теплая вода
• 7 г сухие дрожжи или 20 г свежие
• 100 г мука хлебная
• 30 г растопленное слив масло
• 50 г сахара
• 100 г хлебная мука
• 150 г цукаты +изюм + 3 ст/л коньяк или апельсинов сок
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 1 ч/л соли
• 1 ст/л меда
• ванилин, цедра 1 апельсина, щепотка кардамона
• 70 г мягкое сливочное масло
• 50 г апельсиновые цукаты
• 500-550 г хлебная мука

Выпекать большой кулич 1 час, маленький 30 мин 160С (320Ф)