Лимонное печенье с хрустящей сахарной корочкой от Алина Фуди

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.
• Йогурт (сметана или кефир) – 50 г
• Растительное масло – 50 г
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – щепотка
• Варенье или джем – 1 столовая ложка
• Цедра 1 лимона
• Манная крупа – приблизительно 220 г (если тесто получается жидкое, добавьте еще муки)
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахарная пудра – приблизительно 70 г

Приготовление

1. Смешать яйцо со щепоткой соли, сахаром, ванильным сахаром, джемом. Добавить йогурт (кефир или сметану), растительное масло и цедру лимона.

2. Добавить манную крупу и разрыхлитель. Перемешать до однородности.

3. Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.

4. Формировать шарики из теста, обвалять в сахарной пудре.

5. Выложить на противень и выпекать 15 минут при 200 °C (390 °F).